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Lammkoteletts mit Kräutersauce
Entdecken Sie das Rezept für perfekte Lammkoteletts vom Grill, die saftig und voller Geschmack bleiben. Das Gericht wird durch eine frische Kräutersauce ergänzt, die für die perfekte Balance zwischen dem kräftigen Fleisch und den frischen Kräutern sorgt.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
4
Rezept
Für das Lamm
Lammkotelett
800 gKnoblauch
3 strokRosmarin
2 vejicaThymian, frisch
2 žličkaOlivenöl, extra vergine
3 žlicaZitrone, Saft
3 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecFür die Kräutersauce
Petersilie, frisch
1 šopekKnoblauch
2 strokOregano, getrocknet
1 žličkaChili, Flocken
0.5 žličkaWeinessig
4 žličkaOlivenöl, extra vergine
4 žlicaSalz
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:712.3 kcal2849 kcal
Protein:43.3 g173.1 g
Kohlenhydrate:3.7 g14.6 g
Ballaststoffe:1.3 g5.2 g
Wasser:142.8 ml571 ml
Fett:58.6 g234.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.3 g1.1 g
Gesättigte Fettsäuren:20.4 g81.5 g
Cholesterin:138 mg552 mg
Natrium:233.8 mg935.3 mg
Kalium:477.6 mg1910.5 mg
Kalzium:63.8 mg255.3 mg
Eisen:4.6 mg18.3 mg
Magnesium:69.2 mg276.6 mg
Zink:4.1 mg16.4 mg
Phosphor:279.8 mg1119 mg
Vitamin C:16.7 mg66.9 mg
Vitamin A:47.4 µg189.4 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:1.8 µg7.1 µg
Anleitung
1
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lammkoteletts mit der Marinade bestreichen und mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2
Während des Marinierens die Kräutersauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chili, Essig und Olivenöl vermischen. Kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3
Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Koteletts auf den heißen Rost legen und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, für einen medium Garpunkt (Kerntemperatur 55–57 °C).
4
Die Koteletts vom Grill nehmen und auf einen warmen Teller legen. Leicht mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können.
5
Vor dem Servieren die Koteletts mit der vorbereiteten Kräutersauce beträufeln und mit gegrilltem Brokkoli oder Frühkartoffeln servieren.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an Zink und Vitamin B12 trägt diese Mahlzeit zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.