HauptgerichtVegetarisch€€

Linsen-Eintopf mit Süßkartoffel und Baby-Spinat

Ein nahrhafter und reichhaltiger Linsen-Eintopf mit Süßkartoffel und Spinat, der die Kraft pflanzlicher Proteine und Antioxidantien vereint. Eine perfekte, gesunde Mahlzeit für stabile Energie über den ganzen Tag.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4

Rezept

Linsen, rot, getrocknet
200 g
Süßkartoffel
400 g
Spinat, Baby
100 g
Zwiebel
1 srednje
Knoblauch
3 strok
Ingwer, frisch
1 žlica
Suppenbasis, Gemüse
1000 ml
Kurkuma, gemahlen
1 žlička
Kümmel, gemahlen
1 žlička
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Salz, Pfeffer
Zitrone, Saft
0.5 kos

Pro PortionGesamt
Kalorien:369 kcal1476 kcal
Protein:15.7 g62.6 g
Kohlenhydrate:57.7 g230.6 g
Ballaststoffe:11.7 g46.6 g
Wasser:385.9 ml1543.6 ml
Fett:9.1 g36.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.4 g37.4 g
Gesättigte Fettsäuren:1.5 g5.9 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:790.6 mg3162.4 mg
Kalium:1139.2 mg4556.7 mg
Kalzium:90.8 mg363.1 mg
Eisen:5.7 mg22.6 mg
Magnesium:85.2 mg340.7 mg
Zink:2.6 mg10.2 mg
Phosphor:226.4 mg905.4 mg
Vitamin C:28.9 mg115.7 mg
Vitamin A:107.5 µg429.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
In einem Topf die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten, bis es zu duften beginnt.
2
Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren, dann die gewürfelte Süßkartoffel und die gewaschene rote Linse hinzufügen. Alles kurz zusammen anbraten.
3
Mit Gemüsebrühe aufgießen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffel und Linsen weich sind.
4
Den Topf vom Herd nehmen. Den Baby-Spinat unterrühren, der in der heißen Flüssigkeit sofort zusammenfällt.
5
Zitronensaft für Frische und eine bessere Eisenaufnahme aus dem Spinat hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
6
Für eine cremigere Textur können Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil der Suppe entnehmen, ihn mit einem Stabmixer pürieren und wieder in den Topf zurückgeben.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten unterstützt dieses Gericht ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und einen stabilen Blutzuckerspiegel.

Ähnliche Rezepte

Vegetarijansko
15 min
Warmer Herbstsalat mit Tempeh, Süßkartoffel und Ahorn-Dressing
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Auberginenauflauf mit Walnüssen und frischen Kräutern
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Kürbis-Moussaka mit Rinderhack und Ricotta
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Knuspriger Salat mit Rotkohl, Apfel und Walnüssen
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
20 min
Mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta in hausgemachter Tomatensauce
20 min487 kcal23 g65 g15 g

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Geschmack
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Zufriedenheit

Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.