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Lockere mediterrane Frittata mit Kirschtomaten, Feta und frischem Basilikum

Die Frittata mit Kirschtomaten ist ein schnell zubereitetes und proteinreiches Gericht, das die Frische mediterraner Zutaten direkt auf Ihren Teller bringt.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2

Rezept

Ei
6 kos
Milch
4 žlica
Tomaten, Kirschtomaten
200 g
Käse, Feta
60 g
Käse, Parmesan, gerieben
30 g
Basilikum, frisch
1 pest
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Salz
1 ščepec
Pfeffer
2 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:530.6 kcal1061.2 kcal
Protein:29.3 g58.6 g
Kohlenhydrate:11.6 g23.2 g
Ballaststoffe:2.3 g4.5 g
Wasser:256.9 ml513.7 ml
Fett:40.6 g81.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.1 g4.2 g
Gesättigte Fettsäuren:13.9 g27.7 g
Cholesterin:600.6 mg1201.2 mg
Natrium:914.2 mg1828.4 mg
Kalium:568.8 mg1137.6 mg
Kalzium:413.5 mg826.9 mg
Eisen:3.4 mg6.8 mg
Magnesium:46.9 mg93.8 mg
Zink:3.8 mg7.6 mg
Phosphor:548.2 mg1096.3 mg
Vitamin C:27.9 mg55.8 mg
Vitamin A:341.3 µg682.5 µg
Vitamin D:3.6 µg7.2 µg
Vitamin B12:2.2 µg4.4 µg

Anleitung

1
In einer Schüssel die Eier mit Milch, geriebenem Parmesan, Pfeffer und der Hälfte des geschnittenen Basilikums verquirlen. Salz nur eine Prise hinzufügen, da beide Käsesorten bereits recht salzig sind.
2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Grill- oder Umluftfunktion). In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und darin die halbierten Kirschtomaten 2 Minuten sautieren, bis sie leicht weich werden.
3
Die Hitze reduzieren und die Tomaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Eiermischung darübergießen. Die Frittata nicht umrühren, sondern bei schwacher Hitze 4–5 Minuten braten lassen, bis die Ränder fest sind.
4
Den zerbröckelten Feta darüberstreuen. Die Pfanne anschließend für 5–8 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, damit die Frittata aufgeht und oben goldbraun wird.
5
Die Frittata aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen und 2 Minuten ruhen lassen, dann in Dreiecke schneiden und servieren.

Ernährungsvorteile

Diese Mahlzeit trägt durch den hohen Gehalt an biologisch verfügbarem Eiweiß zum Erhalt der Muskelmasse bei und liefert gleichzeitig Lycopin aus Tomaten zum antioxidativen Schutz der Zellen.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.