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Pečen tempeh z zelenjavo iz pečice

Pripravite sočen in hrustljav pečen tempeh z zelenjavo na enem pekaču. Popoln veganski obrok, bogat z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami za dolgotrajno energijo.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
2

Rezept

Tempeh
200 g
Brokkoli, Röschen
1 glava
Süßkartoffel
1 srednje
Paprika, rot
1 srednje
Olivenöl, extra vergine
1 žlica
Tamari-Sauce
2 žlica
Senf
1 žlička
Ahornsirup
1 žlička
Knoblauch
2 strok
Ingwer, gemahlen
0.5 žlička
Zitrone, Saft
1 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:385 kcal770 kcal
Protein:22 g44 g
Kohlenhydrate:36 g72 g
Fett:16 g32 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.6 g15.1 g
Gesättigte Fettsäuren:4 g7.9 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:935.9 mg1871.7 mg
Kalium:1168.8 mg2337.5 mg
Kalzium:211.9 mg423.8 mg
Eisen:5 mg9.9 mg
Magnesium:136.6 mg273.1 mg
Zink:2.2 mg4.4 mg
Phosphor:426.7 mg853.3 mg
Vitamin C:236.6 mg473.1 mg
Vitamin A:148.6 µg297.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Anleitung

1
Tempeh narežite na čim manjše kocke, česen pa drobno sesekljajte.
2
V posodi zmešajte tamari, gorčico, javorjev sirup, mleti ingver, limonin sok in sesekljan česen. V marinado stresite tempeh in ga pustite marinirati 20 minut.
3
Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
4
Sladki krompir olupite in narežite na kocke, brokoli razrežite na cvetove, papriko pa na trakove. Vse skupaj v skledi premešajte z oljčnim oljem, ščepcem soli in popra.
5
Zelenjavo in mariniran tempeh razporedite na pekač ter pecite 20–25 minut (vmes enkrat obrnite). Pred postrežbo prelijte s preostankom marinade.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih rastlinskih beljakovin in fermentiranih vlaknin, ta obrok prispeva k rasti mišične mase in podpira zdravje črevesne mikrobiote.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.