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Protein-Quarkkuchen mit gebackenen Aprikosen und Mandeln
Bereiten Sie einen cremigen und erfrischenden Quark-Cheesecake mit Aprikosen zu, der von Natur aus reich an Eiweiß und frei von Weizenmehl ist. Die perfekte Fit-Süßspeise für heiße Sommertage.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit60 min
Portionen8
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:210.6 kcal1684.9 kcal
Protein:14.2 g113.8 g
Kohlenhydrate:15.6 g124.7 g
Ballaststoffe:1.7 g13.4 g
Wasser:119.3 ml954 ml
Fett:10.3 g82 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.2 g97.9 g
Gesättigte Fettsäuren:2.4 g18.9 g
Cholesterin:83.6 mg669 mg
Natrium:234 mg1871.9 mg
Kalium:300.1 mg2400.8 mg
Kalzium:124.4 mg995.5 mg
Eisen:0.8 mg6.6 mg
Magnesium:38.2 mg305.9 mg
Zink:1.1 mg8.8 mg
Phosphor:222.7 mg1781.3 mg
Vitamin C:4.5 mg35.7 mg
Vitamin A:87.3 µg698 µg
Vitamin D:0.4 µg3.5 µg
Vitamin B12:0.6 µg5 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, die Ränder leicht mit Kokosöl einfetten.
- 2Im Mixer Quark, griechischen Joghurt, Eier, Ahornsirup und Vanille vermischen. Nur so lange mixen, bis die Masse glatt und cremig wird.
- 3Mit einem Spatel von Hand die Mandelmehl und die geriebene Zitronenschale unterheben. Die Masse wird relativ flüssig sein, was für diese Art von Cheesecake üblich ist.
- 4Die Masse in die vorbereitete Backform gießen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig auf der Oberfläche verteilen.
- 5Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun werden, während die Mitte beim Bewegen der Form noch leicht "wackeln" sollte.
- 6In den letzten 10 Minuten der Backzeit die Mandelblättchen über den Cheesecake streuen, damit sie schön goldgelb werden.
- 7Den Cheesecake vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Textur vollständig fest wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß aus Quark und griechischem Joghurt unterstützt diese Süßspeise den Erhalt der Muskelmasse und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.