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Proteinreiche mediterrane Hummus-Bowl mit Kichererbsen und Ei

Die nahrhafte und bunte mediterrane Hummus-Bowl ist eine perfekt ausgewogene Mahlzeit, die cremigen Hummus, frisches Gemüse und Proteine für lang anhaltende Energie vereint.

Zubereitungszeit18 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit28 min
Portionen1

Rezept

Für die Bowl

Für das Dressing und die Zutaten

Kalorien:635.7 kcal
Protein:23.2 g
Kohlenhydrate:35.4 g
Ballaststoffe:12.1 g
Wasser:271.6 ml
Fett:46.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.7 g
Gesättigte Fettsäuren:9.3 g
Cholesterin:203.8 mg
Natrium:1087.2 mg
Kalium:852.4 mg
Kalzium:223 mg
Eisen:5.3 mg
Magnesium:153.4 mg
Zink:3.8 mg
Phosphor:512.8 mg
Vitamin C:27.7 mg
Vitamin A:137.6 µg
Vitamin D:1.1 µg
Vitamin B12:0.8 µg

Anleitung

  1. 1Kochen Sie das Ei in einem Topf mit kochendem Wasser (8 Minuten für hart gekocht oder 6–7 Minuten für mittelweich). Kühlen Sie das Ei anschließend in kaltem Wasser ab, schälen Sie es und schneiden Sie es in zwei Hälften.
  2. 2Während das Ei kocht, waschen und schneiden Sie die Gurken, Kirschtomaten und die rote Zwiebel.
  3. 3Verteilen Sie den Hummus als Basis mit einem Löffel in einer breiteren Schüssel und streichen Sie ihn leicht glatt, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht.
  4. 4Verteilen Sie oben auf dem Hummus in getrennten Häufchen das vorbereitete Gemüse (Gurken, Tomaten, Zwiebel), die gekochten Kichererbsen, Oliven und die Ei-Hälften.
  5. 5Bestreuen Sie alles mit zerbröckeltem Feta-Käse, Hanfsamen und gehackter Petersilie.
  6. 6Beträufeln Sie das Gericht mit Olivenöl und Zitronensaft und würzen Sie es nach Belieben mit gemahlenem Paprika und Pfeffer.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Ballaststoffgehalts der Kichererbsen und der hochwertigen Proteine aus dem Ei trägt diese Mahlzeit zu einer langsamen Energiefreisetzung bei und unterstützt die optimale Funktion des Verdauungssystems.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.