HauptgerichtLow Carb€€€
Rindersteaks in reichhaltiger Zwiebelsoße
Bereiten Sie erstklassige Rindersteaks in Zwiebelsoße zu, die einfach im Mund zergehen. Dieses Rezept vereint langsames Schmoren und karamellisierte Zwiebeln zu einer perfekten, nahrhaften Mahlzeit.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
Rindfleisch, Oberschale
600 gZwiebel
500 gKnoblauch
3 strokSuppenbasis, Rind
500 mlOlivenöl, extra vergine
2 žlicaBalsamico-Essig
1 žlicaThymian, frisch
1 vejicaLorbeerblatt
1 kosSalz
0.5 žličkaPfeffer
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:368.7 kcal1474.9 kcal
Protein:31.7 g126.9 g
Kohlenhydrate:12.9 g51.6 g
Ballaststoffe:2.6 g10.4 g
Wasser:344.9 ml1379.7 ml
Fett:21.3 g85.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.1 g32.4 g
Gesättigte Fettsäuren:6.6 g26.2 g
Cholesterin:86.6 mg346.2 mg
Natrium:646.8 mg2587.3 mg
Kalium:754.6 mg3018.2 mg
Kalzium:37.9 mg151.7 mg
Eisen:3.3 mg13.1 mg
Magnesium:44.2 mg176.8 mg
Zink:8.7 mg34.6 mg
Phosphor:302.4 mg1209.6 mg
Vitamin C:11 mg43.9 mg
Vitamin A:0.3 µg1.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
1
Die Rindersteaks mit einem Fleischklopfer plattieren, um die Fasern aufzubrechen. Gleichmäßig auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2
In einer größeren Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Steaks bei starker Hitze schnell anbraten (etwa 2 Minuten pro Seite), bis sie eine braune Kruste bekommen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
3
In dieselbe Pfanne die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten anbraten, bis sie vollständig weich und goldbraun (karamellisiert) ist. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
4
Gehackten Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Nur so lange mitbraten, bis der Knoblauch zu duften beginnt, dann mit Balsamico-Essig ablöschen und mit einem Holzkochlöffel den Boden der Pfanne abkratzen (Deglasieren).
5
Das Fleisch zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und alles mit heißer Brühe übergießen. Zudecken und bei niedriger Hitze 75–90 Minuten schmoren lassen, bzw. bis das Fleisch vollständig weich ist.
6
Sobald das Fleisch weich ist, die Soße nach Belieben ohne Deckel weiterkochen lassen, damit sie auf natürliche Weise eindickt. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und den Thymianzweig entfernen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß und Zink unterstützt dieses Gericht die Muskelregeneration und stärkt das Immunsystem nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.