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Saftiges würziges Kürbisbrot mit dunkler Schokolade und Herbstgewürzen
Entdecken Sie das Rezept für das saftigste Kürbisbrot, angereichert mit warmen Herbstgewürzen und Stücken dunkler Schokolade. Die perfekte gesunde Nachspeise oder das perfekte Frühstück, das nach Herbst duftet.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
75 min
Portionen
12
Rezept
Trockene Zutaten
Mehl, Vollkorn Weizen
250 gNatron
1 žličkaBackpulver
0.5 žličkaSalz
0.5 žličkaZimt
2 žličkaIngwer, gemahlen
0.5 žličkaNelken, gemahlen
0.25 žličkaMuskatnuss
0.25 žličkaFeuchte Zutaten
Kürbispüree
425 gEi
2 kosAhornsirup
120 gKokosöl
60 gJoghurt, griechisch
80 gVanilleextrakt
1 žličkaSchokolade, dunkel, Tropfen
100 gPro PortionGesamt
Kalorien:226.4 kcal2717 kcal
Protein:5.2 g62.4 g
Kohlenhydrate:30.6 g367.5 g
Ballaststoffe:4.1 g49 g
Wasser:17.6 ml211.2 ml
Fett:9.8 g117 g
Mikronährstoffe
Zucker:11.4 g137 g
Gesättigte Fettsäuren:6.7 g79.8 g
Cholesterin:31.9 mg382.4 mg
Natrium:139.1 mg1669.7 mg
Kalium:199.8 mg2397.7 mg
Kalzium:90.2 mg1082.3 mg
Eisen:1.8 mg21.6 mg
Magnesium:33.9 mg407 mg
Zink:0.9 mg10.3 mg
Phosphor:122 mg1463.7 mg
Vitamin C:0 mg0.4 mg
Vitamin A:13.6 µg163.3 µg
Vitamin D:0.2 µg2 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.5 µg
Anleitung
1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
2
In einer ersten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und alle Herbstgewürze vermischen. Darauf achten, dass die Mischung keine Klumpen hat.
3
In einer zweiten Schüssel Eier, Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, griechischen Joghurt und Vanille mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse völlig glatt ist.
4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben. Mit einem Spatel vorsichtig nur so lange rühren, bis sich das Mehl verbindet. Nicht zu stark mischen, damit das Brot nicht zäh wird.
5
Zum Schluss vorsichtig 3/4 der Schokoladenstücke unterheben. Den Rest der Schokolade zum Bestreuen der Oberfläche aufheben.
6
Die Masse in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. 60–65 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – er sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
7
Das Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen, damit es vor dem Anschneiden vollständig auskühlt.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Kürbisanteil ist diese Mahlzeit reich an Vitamin A und Ballaststoffen, was die Augengesundheit unterstützt und das Immunsystem stärkt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.