Weiche Protein-Waffeln

Schalten Sie das Waffeleisen ein, damit es sich gut aufheizt. Das ist entscheidend – wenn die Masse auf ein kaltes Waffeleisen kommt, werden die Waffeln gummiartig.

Falls Sie ganze Haferflocken verwenden, mahlen Sie diese zuerst im Mixer (Blender) zu feinem Mehl.

Geben Sie zum Hafermehl alle übrigen Zutaten hinzu: Proteinpulver, Ei, griechischen Joghurt, geschmolzene Butter, Backpulver, Vanille und Salz. Beginnen Sie mit weniger Milch (30 ml).

Verrühren Sie alles glatt. Lassen Sie die Masse 2–3 Minuten ruhen, damit sich der Hafer mit Flüssigkeit vollsaugt. Die Masse sollte ziemlich dickflüssig sein (dickflüssiger als für Pfannkuchen), aber noch fließfähig. Wenn sie zu fest ist, geben Sie die restliche Milch hinzu.

Fetten Sie das heiße Waffeleisen gut mit Öl ein (oben und unten). Protein-Waffeln bleiben gerne kleben, also sparen Sie beim Einfetten nicht mit Fett.

Gießen Sie die Masse in das Waffeleisen. Füllen Sie es nicht ganz bis zum Rand, da sich die Masse beim Backen ausdehnt. Schließen Sie das Waffeleisen.

Backen Sie 3–5 Minuten (abhängig von der Leistung des Waffeleisens). Öffnen Sie das Waffeleisen nicht zu früh! Warten Sie, bis der Dampf nicht mehr intensiv austritt. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht von der Unterlage lösen.