Vegetarian€

Mediteranska bulgur solata s pečenimi jajčevci, paradižnikom in čičeriko

Pripravite hranljivo in osvežilno bulgur solato s pečenimi jajčevci in paradižnikom. Popoln zdrav recept, bogat z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami.

Prep time
15 min
Cook time
25 min
Total time
40 min
Servings
4

Recipe

Za solato

200 g bulgurja
400 ml vrele vode (ali zelenjavne osnove)
2 srednje velika jajčevca (narezana na kocke)
300 g češnjevih paradižnikov (razpolovljenih)
240 g kuhane čičerike (iz pločevinke, sprane in odcejene)
1 rdeča čebula (drobno sesekljana)
1 velik šopek svežega peteršilja
1 šopek sveže mete
3 žlice olivnega olja
1 čajna žlička mlete kumine
sol in poper po okusu

Za preliv

sok 1 limone
2 žlici olivnega olja
1 strok česna (strt)
1 čajna žlička javorjevega sirupa (neobvezno)

Per servingTotal
Calories:315 kcal1260 kcal
Protein:10 g40 g
Carbohydrates:46 g184 g
Fat:12 g48 g

Instructions

1
Pečico ogrejte na 200 °C. Jajčevce in paradižnike na pekaču prelijte z olivnim oljem, posujte s kumino, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler se jajčevci ne zmehčajo in paradižniki ne razpočijo.
2
Bulgur stresite v skledo, ga prelijte z vrelo vodo ali osnovo, pokrijte in pustite stati 10–15 minut, da popije vso tekočino. Nato ga z vilicami rahlo razrahljajte.
3
V majhni posodici pripravite preliv: zmešajte limonov sok, olivno olje, česen in javorjev sirup.
4
V veliki skledi združite pripravljen bulgur, pečeno zelenjavo (vključno s sokovi iz pekača), čičeriko, rdečo čebulo in sesekljana zelišča.
5
Vse skupaj prelijte s pripravljenim prelivom in nežno premešajte, da se okusi povežejo.
6
Solato postrezite toplo ali sobne temperature. Po želji na vrh dodajte žlico humusa ali malo veganskega feta sira.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov v bulgurju in vlaknin v jajčevcih, ta jed zagotavlja postopno sproščanje energije in podpira stabilno raven sladkorja v krvi.

Similar recipes

Zdrave sladice
15 min
Keto browniji z lešniki in malinam
215 kcal6 g5 g19 g
Prigrizki
15 min
Osvežilna nabodala s paradižnikom, mocarelo in z domačo balzamično redukcijo
165 kcal12 g6 g11 g
Prigrizki
15 min
Hrustljavi špinačni zvitki s česnom in grškim jogurtom
285 kcal15 g38 g9 g
Glavni obrok
10 min
Kremna rižota s pečenimi češnjevimi paradižniki, svežo baziliko in burato
520 kcal16 g62 g24 g
Zajtrk
5 min
Ovseni vaflji z banano
185 kcal7 g24 g8 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.