Glavno jeloLow carb€€€
Goveji zrezki v bogati čebulni omaki
Pripravite vrhunske goveje zrezke v čebulni omaki, ki se kar stopijo v ustih. Ta recept združuje počasno dušenje in karamelizirano čebulo za popoln, hranljiv obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Govedina, stegno
600 gČebula
500 gČesen
3 režanjJušna osnova, goveja
500 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaKis, balzamični
1 žlicaTimijan, sveži
1 grančicaLovorjev list
1 komadSol
0.5 žličicaPoper
0.5 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:305.5 kcal1221.9 kcal
Proteini:31.7 g126.9 g
Ugljikohidrati:12.9 g51.6 g
Vlakna:2.6 g10.4 g
Voda:344.9 ml1379.7 ml
Masti:14.3 g57.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.1 g32.4 g
Zasićene masti:6.6 g26.2 g
Kolesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:646.8 mg2587.3 mg
Kalij:754.6 mg3018.2 mg
Kalcij:37.9 mg151.7 mg
Željezo:3.3 mg13.1 mg
Magnezij:44.2 mg176.8 mg
Cink:8.7 mg34.6 mg
Fosfor:302.4 mg1209.6 mg
Vitamin C:11 mg43.9 mg
Vitamin A:0.3 µg1.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
1
Goveje zrezke potolčemo s tolkačem za meso, da razbijemo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
2
V večji ponvi segrejemo oljčno olje. Zrezke na močnem ognju hitro opečemo (približno 2 minuti na stran), da dobijo rjavo skorjico. Meso vzamemo iz ponve in ga damo na krožnik.
3
V isto ponev dodamo tanko narezano čebulo. Na zmernem ognju jo pražimo približno 10–15 minut, dokler ne postane popolnoma mehka in zlato-rjava (karamelizirana). Po potrebi dodamo žlico vode.
4
Dodamo sesekljan česen, timijan in lovorov list. Popražimo le toliko, da česen zadiši, nato prilijemo balzamični kis in z leseno kuhalnico postrgamo dno ponve (deglaziranje).
5
Meso vrnemo v ponev k čebuli in vse skupaj prelijemo z vročo jušno osnovo. Pokrijemo in na nizkem ognju dušimo 75–90 minut, oziroma dokler meso ni popolnoma mehko.
6
Ko je meso mehko, omako po želji še dodatno pokuhamo brez pokrovke, da se naravno zgosti. Pred postrežbo odstranimo lovorov list in vejico timijana.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in cinka, ta jed podpira regeneracijo mišic in krepitev imunskega sistema po telesni aktivnosti.
Slični recepti
42 g
23 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.