Glavno jeloLow carbVegetarijansko€€
Veganski sataraš
Bogata in kremna različica sataraša s hrustljavo pečenim tofujem in pridihom dimljene paprike. Okusna beljakovinska jed brez mlečnih izdelkov, pripravljena v približno 40 minutah.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4
Recept
Glavne sestavine
Tofu
400 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaŠkrob, koruzni
1 žlicaČebula
1 srednjePaprika, rdeča
2 srednjeČesen
3 režanjGobe, šampinjoni
250 gZa omako in začimbe
Paprika, sladka, mleta
2 žlicaPaprika, dimljena, mleta
1 žličicaParadižnik, koncentrat
1 žlicaJušna osnova, zelenjavna
350 mlSmetana za kuhanje
150 mlSol
1 žličicaPoper
0.5 žličicaPeteršilj, sveži
1 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:285.5 kcal1141.9 kcal
Proteini:12.4 g49.6 g
Ugljikohidrati:22.6 g90.2 g
Vlakna:5.3 g21.3 g
Voda:338 ml1352 ml
Masti:18.3 g73.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:9.6 g38.5 g
Zasićene masti:10 g40.1 g
Kolesterol:42.4 mg169.5 mg
Natrij:818.9 mg3275.6 mg
Kalij:874.5 mg3497.8 mg
Kalcij:95.9 mg383.7 mg
Željezo:2.9 mg11.7 mg
Magnezij:62.6 mg250.5 mg
Cink:1.6 mg6.2 mg
Fosfor:225.3 mg901.3 mg
Vitamin C:93.1 mg372.5 mg
Vitamin A:458.6 µg1834.5 µg
Vitamin D:0.7 µg2.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Upute
1
Tofu zavijte v kuhinjske brisačke in ga obtežite za 10–15 minut, da izločite odvečno vodo. Nato ga narežite na 2 cm velike kocke. Kocke v skledi potresite s koruznim škrobom in ščepcem soli ter nežno premešajte.
2
V ponvi segrejte 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte tofu in ga pecite 8–10 minut, da postane zlato-rjav in hrustljav z vseh strani. Tofu odstranite iz ponve in ga dajte na stran. (Ta korak prepreči, da bi bil tofu "gumbast").
3
V isto ponev dodajte preostalo olje. Dodajte nasekljano čebulo in papriko (ter gobe, če jih boste uporabili). Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postekleni. Dodajte česen in paradižnikov koncentrat ter pražite še 1 minuto.
4
Znižajte ogenj in vmešajte sladko ter dimljeno papriko. Mešajte 30 sekund, da paprika zadiši (pazite, da se ne zažge, saj postane grenka).
5
Prilijte zelenjavno jušno osnovo. S kuhalnico postrgajte dno ponve, da odlepite karamelizirane koščke. Pustite, da omaka rahlo vre 10 minut, da se nekoliko zgosti in okusi povežejo.
6
Znižajte temperaturo in vmešajte rastlinsko smetano. V omako vrnite pečen tofu in kuhajte še 2–3 minute, da se tofu pregreje, a ostane čvrst. Po potrebi dodatno začinite s soljo. Postrezite potreseno s svežim peteršiljem.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti sojinih beljakovin in vitamina C iz paprike ta jed podpira regeneracijo mišic in krepi imunski sistem.
Slični recepti
14 g
7 g
34 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.