Glavno jelo€€
Cjelovite tjestenine špageti s pečenim patlidžanom, rajčicom i kremastom rikotom
Pripremite hranjiv i ukusan obrok sa špagetima s pečenim patlidžanom i ricottom, koji spaja mediteransku svježinu s punovrijednim sastojcima za savršenu ravnotežu okusa.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
2
Recept
Tjestenina, integralna
160 gPatlidžan
1 velikRajčica, cherry
250 gRikota
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaČešnjak
2 režanjČili, pahuljice
0.5 žličicaBosiljak, svježi
1 šopekSir, parmezan, naribani
20 gSol
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:659.4 kcal1318.7 kcal
Proteini:23.1 g46.1 g
Ugljikohidrati:93.6 g187.2 g
Vlakna:21.3 g42.6 g
Voda:517.9 ml1035.7 ml
Masti:25.9 g51.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:15.9 g31.7 g
Zasićene masti:7.2 g14.4 g
Kolesterol:33.1 mg66.2 mg
Natrij:358.7 mg717.3 mg
Kalij:1694.2 mg3388.3 mg
Kalcij:281.6 mg563.2 mg
Željezo:5.4 mg10.7 mg
Magnezij:184 mg368 mg
Cink:4 mg8 mg
Fosfor:557.3 mg1114.6 mg
Vitamin C:45 mg90 mg
Vitamin A:116.4 µg232.7 µg
Vitamin D:0.2 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.6 µg1.1 µg
Upute
1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kockice patlidžana stavite na lim za pečenje, prelijte ih žlicom maslinovog ulja i lagano posolite. Pecite 20–25 minuta, dok ne omekšaju i postanu zlatno-smeđi.
2
Dok se patlidžan peče, u loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte špagete al dente. Prije cijeđenja, sačuvajte 100 ml vode od kuhanja.
3
U većoj tavi zagrijte preostalu žlicu ulja. Dodajte češnjak i čili te kratko popržite (oko 1 minutu), dok ne zamiriše.
4
U tavu dodajte rajčice čeri i kuhajte ih na srednjoj vatri 5–8 minuta, dok ne omekšaju i puste sok. Po potrebi ih lagano izgnječite vilicom.
5
U tavu s rajčicom dodajte pečeni patlidžan i kuhane špagete. Ulijte polovicu sačuvane vode i sve zajedno miješajte na vatri 1–2 minute.
6
Maknite tavu s vatre. Umiješajte ricottu, parmezan i nasjeckani bosiljak. Ako je jelo presuho, dodajte preostalu vodu od kuhanja kako biste dobili kremastu teksturu. Poslužite odmah.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana iz cjelovitih tjestenina i patlidžana, ovaj obrok doprinosi sporijem oslobađanju energije i zdravlju probavnog sustava.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.