Vegetarijansko€€€
Hranjivi veganski ćufte s tempehom, gljivama i orasima
Pripremite vrhunske veganske ćufte koje će svojom teksturom i dubokim umami okusom oduševiti i ljubitelje mesa. Ovaj recept za veganske ćufte temelji se na punovrijednim sastojcima za optimalno zdravlje.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4
Recept
Za ćufte
Tempeh
200 gGljive, šampinjoni
200 gOrasi
50 gZobene pahuljice, mljevene
60 gSjemenke, lanene
15 gČešnjak
2 režanjCrveni luk
1 maloTamari umak
1 žlicaPahuljice kvasca
2 žlicaOrigano, sušeni
1 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
0.5 žličicaPapar
1 prstohvatUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaZa umak od rajčice
Rajčica, pasirana
400 mlČešnjak
1 režanjJavorov sirup
0.5 žlicaBosiljak, svježi
1 šopekPo porcijiUkupno
Kalorije:389.4 kcal1557.7 kcal
Proteini:23.2 g92.8 g
Ugljikohidrati:31.6 g126.3 g
Vlakna:7.2 g28.8 g
Voda:191.9 ml767.4 ml
Masti:20.4 g81.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.1 g32.2 g
Zasićene masti:3 g12 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:255.2 mg1020.9 mg
Kalij:1118.6 mg4474.4 mg
Kalcij:144.4 mg577.6 mg
Željezo:5 mg19.9 mg
Magnezij:137.5 mg549.8 mg
Cink:2.4 mg9.5 mg
Fosfor:378.1 mg1512.3 mg
Vitamin C:15.2 mg60.6 mg
Vitamin A:27.4 µg109.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Upute
1
U maloj zdjelici pripremite laneno jaje: pomiješajte 1 žlicu mljevenog lanenog sjemena s 3 žlice vode i ostavite stajati 10 minuta da se zgusne.
2
U tavi na malo ulja popržite luk i nasjeckane gljive. Kuhajte približno 8 minuta, da voda potpuno ispari i gljive porumene. Dodajte češnjak i pržite još 1 minutu.
3
U kuhinjski robot stavite izmrvljeni tempeh, orahe, pržene gljive, tamari, nutritivni kvasac, origano, dimljenu papriku i laneno jaje. Nekoliko puta pulsirajte, da dobijete grubu, ali ljepljivu masu (nemojte samljeti u pastu).
4
Masu prebacite u zdjelu i umiješajte zobeno brašno. Rukama oblikujte približno 16 malih ćufti (kuglica).
5
Ćufte stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C približno 20–25 minuta, da postanu čvrste i zlatnosmeđe.
6
Dok se peku, u tavi pripremite umak od rajčice: zagrijte pelat s češnjakom i agavinim sirupom. Kada su ćufte pečene, nježno ih umiješajte u umak i ukrasite bosiljkom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela fermentiranih biljnih bjelančevina iz tempeha, ovaj obrok podržava rast mišićne mase i održava zdravu crijevnu mikrofloru.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.