Glavno jeloVegetarijansko€
Hrskave krumpirove palačinke s povrćem i biljnim umakom
Pripremite savršene krumpirove palačinke koje su hrskave izvana i mekane iznutra. Zdrav recept s naribanim povrćem i minimalnom upotrebom masnoća za uravnotežen obrok.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4
Recept
Za palačinke
Krumpir
600 gMrkva
1 velikLuk
1 maloJaje
2 komadBrašno, pirovo, integralno
3 žlicaSol
1 žličicaPapar
0.5 žličicaBosiljak, vlasac, peršin, svježe
1 pregrštUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaZa umak
Jogurt, grčki
150 gLimunov sok
1 žlicaČešnjak
1 režanjPo porcijiUkupno
Kalorije:286.3 kcal1145.2 kcal
Proteini:12.1 g48.2 g
Ugljikohidrati:40.8 g163.2 g
Vlakna:24.8 g99 g
Voda:208.3 ml833.2 ml
Masti:8.7 g34.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:5.4 g21.4 g
Zasićene masti:2.3 g9.3 g
Kolesterol:97.9 mg391.5 mg
Natrij:554.1 mg2216.4 mg
Kalij:925.3 mg3701.2 mg
Kalcij:81 mg323.8 mg
Željezo:1.7 mg6.8 mg
Magnezij:66.7 mg266.6 mg
Cink:1.6 mg6.3 mg
Fosfor:244.3 mg977.1 mg
Vitamin C:20.8 mg83.2 mg
Vitamin A:228.8 µg915.2 µg
Vitamin D:0.5 µg2 µg
Vitamin B12:0.5 µg2 µg
Upute
1
Krumpir i mrkvu naribajte na grublju stranu ribeža. Luk naribajte na sitniju stranu, kako bi ispustio svoj sok i aromu.
2
Naribani krumpir i povrće stavite na sredinu čiste kuhinjske krpe. Krpu zavijte i svom snagom iscijedite iznad sudopera. Važno: uklanjanje što više tekućine ključno je kako bi palačinke bile hrskave, a ne razmočene.
3
U velikoj zdjeli razmutite jaja. Dodajte iscijeđeni krumpir, mrkvu, luk, brašno, peršin, sol i papar. Sve zajedno temeljito promiješajte vilicom kako biste dobili ujednačenu masu.
4
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Masu u tavu stavljajte većom žlicom (otprilike 2 žlice po palačinki).
5
Žlicom lagano spljoštite svaku hrpicu kako biste dobili oblik palačinke debljine otprilike 1 cm.
6
Pecite 4–5 minuta na prvoj strani, dok rub ne postane zlatno smeđ i hrskav. Palačinku pažljivo okrenite i pecite još 4 minute na drugoj strani.
7
U međuvremenu u manjoj posudici pomiješajte grčki jogurt, limunov sok i češnjak za osvježavajući umak.
8
Pečene palačinke stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće, te ih poslužite vruće s pripremljenim umakom.
Prehrambene prednosti
Zamjena klasičnog kiselog vrhnja grčkim jogurtom povećava sadržaj bjelančevina, dok cijeđenje krumpira smanjuje potrebu za prekomjernim uljem, što omogućuje lakšu probavu.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.