Kremna proseana kaša s karameliziranim jabukama i cimetom

Priprema kaše (ključni korak): Proseanu kašu istresite na cjedilo i temeljito je isperite pod vrućom vodom najmanje 1–2 minute, dok voda ne postane potpuno čista. Time uklanjate saponine koji uzrokuju gorčinu.

U loncu zagrijte žličicu maslaca. Dodajte opranu i ocijeđenu kašu te je na srednjoj vatri pržite 2 minute, dok ne zamiriše na orašaste plodove. To dodaje dubinu okusu.

Zalijte vodom i mlijekom. Dodajte prstohvat soli. Prokuhajte, zatim smanjite vatru na minimum, poklopite i kuhajte 15–20 minuta. Kašu tijekom kuhanja nemojte previše miješati, kako ne bi postala sluzava, samo povremeno provjerite da se ne zalijepi.

Dok se kaša kuha, u tavi zagrijte maslac za voće. Dodajte kockice jabuka i cimet. Pržite 5–8 minuta, dok se jabuke ne omekšaju i karameliziraju.

Kad kaša upije većinu tekućine i zrna omekšaju, sklonite je s vatre. Umiješajte vaniliju i zaslađivač (med/sirup). Ako želite tekuću kašu, dolijte još malo vrućeg mlijeka.

Poslužite u zdjelicama, prekriveno karameliziranim jabukama. Po želji dodajte i šaku orašastih plodova ili žlicu jogurta.