Glavni obrokGlavno jeloVegetarijanskaVeganskaUravnoteženaMahunarke€
Lećin bolognese obogaćen orasima
Savršeni lećin bolognese koji spaja crvenu leću, gljive i orahe za bogat okus i kremastu teksturu.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja30 min
Ukupno vrijeme45 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:715.9 kcal2863.7 kcal
Proteini:28.6 g114.2 g
Ugljikohidrati:112.3 g449 g
Vlakna:19.4 g77.7 g
Voda:265 ml1060 ml
Masti:20.7 g82.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:16.6 g66.2 g
Zasićene masti:2.3 g9.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:468.9 mg1875.5 mg
Kalij:1215.8 mg4863.1 mg
Kalcij:112.3 mg449.3 mg
Željezo:9.2 mg36.6 mg
Magnezij:170.5 mg681.8 mg
Cink:5 mg19.9 mg
Fosfor:559.2 mg2236.7 mg
Vitamin C:28.4 mg113.7 mg
Vitamin A:274.8 µg1099 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
- 1Luk, mrkvu, celer i gljive narežite na vrlo sitne komadiće. Za najbolju teksturu ("mesnati" osjećaj) preporučujemo korištenje sjeckalice kako biste dobili sitnu smjesu, no pazite da ne nastane pire.
- 2U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer i prstohvat soli. Pirjajte 5–7 minuta, da se povrće omekša.
- 3U tavu umiješajte nasjeckane gljive i mljevene orahe. Pirjajte još 5–8 minuta, da voda iz gljiva ispari i smjesa počne poprimati smeđu boju (karamelizacija je ključ okusa). Dodajte zdrobljeni češnjak, origano i koncentrat rajčice te uz miješanje pirjajte još 1 minutu.
- 4Ulijte balzamički ocat kako biste sastrugali zapečene komadiće s dna posude (deglaziranje). Zatim dodajte opranu crvenu leću, pelate i temeljac od povrća. Dobro promiješajte.
- 5Kada umak zakuha, smanjite vatru na nisku temperaturu. Kuhajte poklopljeno 20–25 minuta odnosno dok leća potpuno ne omekša i umak se ne zgusne. Povremeno promiješajte. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode.
- 6Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi "al dente".
- 7Skuhani umak probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Poslužite prelivenog preko tjestenine i pospite svježim bosiljkom.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok pridonosi stabilnoj razini energije zbog visokog udjela vlakana i biljnih bjelančevina koji usporavaju apsorpciju šećera u krv.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.