Glavno jelo€

Pileći odresci u prirodnom umaku s kremastim pireom od cvjetače

Mekani pileći odresci u prirodnom umaku bez brašna, poslužuju se s laganim pireom od krumpira i cvjetače te predstavljaju bogat, a ujedno zdrav obrok, prikladan kako za svaki dan tako i za posebne prilike.

Vrijeme pripreme
35 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
65 min
Broj porcija
4

Recept

Za piletinu i umak

Piletina, prsni file
600 g
Luk
2 srednje
Mrkva
2 srednje
Celer korjenaš
100 g
Češnjak
2 režanj
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlica
Temeljac, povrtni
500 ml
Vino, bijelo, suho
100 ml
Mažuran, sušeni
1 žličica
Timijan, suhi
0.5 žličica
Lovorov list
1 komad
Sol, papar
1 prstohvat
Peršin, svježi
1 šopek

Za kremasti pire

Krumpir
400 g
Cvjetača
1 glavica
Maslac
30 g
Mlijeko
50 ml
Muškatni oraščić
1 prstohvat
Vlasac, svježi
1 žlica

Po porcijiUkupno
Kalorije:456.5 kcal1826 kcal
Proteini:41.5 g165.9 g
Ugljikohidrati:40 g160.1 g
Vlakna:21.4 g85.6 g
Voda:594.3 ml2377.1 ml
Masti:14.2 g56.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:10.2 g40.9 g
Zasićene masti:5.5 g21.8 g
Kolesterol:126.5 mg505.9 mg
Natrij:619.6 mg2478.4 mg
Kalij:1809.3 mg7237.1 mg
Kalcij:151.4 mg605.4 mg
Željezo:4.5 mg18 mg
Magnezij:117.8 mg471.1 mg
Cink:2.4 mg9.4 mg
Fosfor:536.2 mg2144.8 mg
Vitamin C:105.6 mg422.3 mg
Vitamin A:371.2 µg1484.7 µg
Vitamin D:0.2 µg0.7 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg

Upute

1
Pileća prsa narežite na odreske. Pokrijte ih folijom i lagano istucite na debljinu od 1 cm. S obje strane ih posolite i popaprite.
2
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Odreske brzo popecite (2 minute sa svake strane) da dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz tave i spremite na toplo.
3
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte na kockice narezan krumpir. Nakon 5 minuta kuhanja dodajte i cvjetove cvjetače. Kuhajte zajedno još 10–12 minuta, dok povrće ne omekša.
4
Dok se pire kuha, u tavu u kojoj ste pekli meso dodajte sjeckani luk, mrkvu i celer. Pirjajte 5 minuta da omekšaju. Dodajte češnjak, majoran i timijan.
5
Povrće zalijte vinom (ostružite dno tave). Kada alkohol ispari, prilijte temeljac i dodajte lovorov list. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
6
Uklonite lovorov list. Povrće u tavi izmiksajte štapnim mikserom u glatku kremu (to je vaš prirodni zgušnjivač). U umak vratite popečene odreske i na niskoj vatri dinstajte još 5–8 minuta.
7
Kuhani krumpir i cvjetaču ocijedite. Vratite u vrući lonac na minutu, da vlaga ispari. Dodajte maslac, toplo mlijeko i muškatni oraščić. Tijeskom za krumpir pretlačite u glatki pire.
8
Na tanjur stavite porciju pirea, dodajte sočni odrezak i bogato ga prelijte prirodnim umakom. Pospite svježim peršinom i vlascem.

Prehrambene prednosti

Kombinacija nemasnih bjelančevina i složenih ugljikohidrata s povrćem osigurava dugotrajan osjećaj sitosti i optimalan oporavak nakon tjelesne aktivnosti.

Slični recepti

Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
13 min
Sočna pržena pileća jetra s šarenom paprikom i lukom
13 min345 kcal42 g12 g14 g
Glavni obrok
45 min
Hrskava američka salata od kupusa s jogurtovim prelivom
45 min115 kcal4 g10 g6 g
Glavni obrok
15 min
Salata s avokadom, piletinom i hrskavim slanutkom
15 min485 kcal36 g18 g32 g
Glavni obrok
10 min
Losos po toskanski u kremastom umaku sa špinatom i sušenim rajčicama
10 min832 kcal46 g16 g65 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.