Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaMahunarkeŽitarice i kaše€
Savršena kremasta rizi bizi s mladim graškom, svježom metvicom i koricom limuna
Rizi bizi je klasično jelo od riže i graška koje smo nadogradili svježom metvicom i notom limuna za vrhunsku svježinu. Ovaj recept jamči savršenu kremastu teksturu i visok udio vlakana.
Vrijeme pripreme13 min
Vrijeme kuhanja20 min
Ukupno vrijeme33 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:611 kcal1222 kcal
Proteini:17.3 g34.5 g
Ugljikohidrati:91.1 g182.1 g
Vlakna:7.5 g15 g
Voda:510.2 ml1020.3 ml
Masti:16.6 g33.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:10 g20 g
Zasićene masti:6.7 g13.3 g
Kolesterol:24.8 mg49.5 mg
Natrij:1352.3 mg2704.5 mg
Kalij:343.9 mg687.7 mg
Kalcij:147.1 mg294.2 mg
Željezo:2.8 mg5.6 mg
Magnezij:47 mg93.9 mg
Cink:1.7 mg3.3 mg
Fosfor:211.2 mg422.3 mg
Vitamin C:18.7 mg37.3 mg
Vitamin A:284.1 µg568.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Upute
- 1Trećinu graška (100 g) brzo blanširajte u zaimači temeljca i izmiksajte ga u glatki pire zajedno s polovicom listića metvice. To će rižotu dati izrazitu zelenu boju i kremastu teksturu.
- 2U tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani ljutiku, dok ne postane staklast. Dodajte rižu i pržite je 1–2 minute, dok zrna na rubovima ne postanu prozirna.
- 3Zalijte bijelim vinom i miješajte dok tekućina potpuno ne ispari.
- 4Počnite postupno dodavati vrući temeljac. Nakon 5 minuta kuhanja u tavu stresite preostali cijeli grašak (200 g). Rižu cijelo vrijeme lagano miješajte.
- 5Kada je riža gotovo kuhana (otprilike 15 minuta), u tavu umiješajte pripremljeni pire od graška. To će rižotu odmah obojiti i povezati.
- 6Sklonite s vatre za završnu "mantecaturu". Dodajte hladni maslac, naribani parmezan, preostalu sitno nasjeckanu metvicu i koricu limuna. Poklopite i ostavite da odstoji 2 minute.
- 7Prije posluživanja provjerite gustoću – rižoto mora biti "all'onda" (valovita), dakle ne previše suha. Po potrebi dodajte još žlicu temeljca. Poslužite sa svježe mljevenim paprom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela graška ovo jelo pruža odličan izvor biljnih vlakana i vitamina C, što podržava zdravu probavu i rad imunološkog sustava.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.