Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽitarice i kašeMliječni proizvodi€€
Savršena kremasta rižota s mladim šparogama, limunom i svježom metvicom
Rižota od šparoga je kraljica proljetnih jela. Ovaj recept spaja nježnost mladih šparoga, svježinu limuna i kremastu teksturu riže za vrhunski, uravnotežen ručak.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme40 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:553.2 kcal1106.4 kcal
Proteini:13.8 g27.5 g
Ugljikohidrati:80.6 g161.2 g
Vlakna:4.3 g8.6 g
Voda:569.3 ml1138.6 ml
Masti:16 g31.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:3 g6 g
Zasićene masti:6.1 g12.2 g
Kolesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1339 mg2677.9 mg
Kalij:723.1 mg1446.2 mg
Kalcij:194.4 mg388.8 mg
Željezo:1.4 mg2.8 mg
Magnezij:42 mg84 mg
Cink:2.1 mg4.1 mg
Fosfor:231 mg462 mg
Vitamin C:22.6 mg45.1 mg
Vitamin A:122.6 µg245.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Upute
- 1Šparogama odlomite odrvenjele dijelove. Te dijelove stavite u lonac s temeljcem i kuhajte 10 minuta, da tekućina dobije aromu. Preostale meke dijelove šparoga narežite na kolutiće, a vrhove ostavite cijele.
- 2U tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani ljutiku. Kad omekša, dodajte rižu i pržite je 2 minute, da rubovi zrna postanu prozirni. Dodajte nasjeckani češnjak i miješajte 30 sekundi.
- 3Zalijte bijelim vinom i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
- 4Počnite postupno dodavati vrući procijeđeni temeljac (bez odrvenjelih dijelova). Zalijevajte po jednu kutlaču odjednom i miješajte. Sljedeću kutlaču dodajte tek kad riža upije prethodnu.
- 5Nakon 10 minuta kuhanja u rižotu umiješajte narezane kolutiće šparoga. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte i cijele vrhove.
- 6Kad je riža "al dente", tavu maknite s vatre. Za završnu kremastost (mantecatura) umiješajte hladni maslac, naribani parmezan, limunovu koricu i nasjeckanu metvicu.
- 7Poklopite na 2 minute, zatim rižotu rasporedite na tanjure i poslužite sa svježe mljevenim paprom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja asparagina i vlakana u šparogama, ovaj obrok potiče rad bubrega i podupire prirodno razdoblje detoksikacije tijela.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.