Gesunde DessertsLow CarbVegetarisch€€
Eiweißpudding mit Waldbeeren, Chiasamen und Vanillecreme
Eine gesunde Variante des traditionellen Fruchtpuddings „Rote Grütze“. Zubereitet aus einer reichhaltigen Mischung von Beeren, Chiasamen und Vanillesauce, ohne zugesetzten Zucker und reich an Antioxidantien.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
18 min
Portionen
4
Rezept
Für den Fruchtteil (Rote Grütze)
Beerenmischung
500 gSaft, Kirsch
200 mlChiasamen
3 žlicaAhornsirup
1 žlicaVanille, gemahlen
0.5 žličkaZitrone, Saft
0.5 kosFür die Vanillecreme
Joghurt, griechisch
250 gMolkenprotein, Vanille
30 gMilch, Mandel
3 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:243.7 kcal974.6 kcal
Protein:13.5 g54.1 g
Kohlenhydrate:27.8 g111.1 g
Ballaststoffe:9.3 g37.1 g
Wasser:111.9 ml447.6 ml
Fett:7.1 g28.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:19.8 g79.3 g
Gesättigte Fettsäuren:2.1 g8.3 g
Cholesterin:23.5 mg94 mg
Natrium:61.9 mg247.6 mg
Kalium:444.6 mg1778.3 mg
Kalzium:212 mg847.9 mg
Eisen:715.4 mg2861.5 mg
Magnesium:52.5 mg210 mg
Zink:0.9 mg3.7 mg
Phosphor:190.8 mg763 mg
Vitamin C:2.4 mg9.4 mg
Vitamin A:1.3 µg5 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.5 µg1.9 µg
Anleitung
1
Geben Sie die Waldbeeren in einen Topf und gießen Sie den Fruchtsaft dazu. Fügen Sie Vanillepulver und Süßungsmittel nach Wahl hinzu.
2
Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Kochen Sie sie 3–5 Minuten, bis die Früchte leicht zerfallen und ihre Säfte abgeben.
3
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie Zitronensaft und Chiasamen in die heiße Fruchtmischung ein. Verrühren Sie gründlich mit einem Schneebesen, damit die Samen keine Klümpchen bilden.
4
Lassen Sie den Fruchtteil etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Die Chiasamen quellen auf und verdicken den Pudding auf natürliche Weise zu einer gelartigen Textur.
5
In der Zwischenzeit die Vanillecreme zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel griechischen Joghurt (oder Skyr), Proteinpulver und Mandeldrink. Rühren Sie, bis eine glatte, flüssige Creme entsteht.
6
Füllen Sie zuerst den gekühlten Fruchtpudding in Gläser und geben Sie darüber die reichhaltige Vanillecreme.
7
Garnieren Sie mit einer frischen Erdbeere oder einem Minzblatt und servieren Sie.
Ernährungsvorteile
Beeren sind reich an Anthocyanen, die entzündungshemmend wirken, während Chiasamen Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung liefern.
Ähnliche Rezepte
9 g
23 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.