Hauptgericht€€€
Črni riž z jadranskimi morskimi sadeži, limono in svežimi zelišči
Črni riž z morskimi sadeži in limono je eleganten in hranljiv obrok, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in vlakninami. Popolna izbira za zdravo mediteransko kosilo ali večerjo.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Portionen
2
Rezept
Riž, črni
160 gMorski sadeži
300 gJušna osnova, zelenjavna
700 mlŠalotka
1 srednjeČesen
2 strokVino, belo, suho
100 mlOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaLimona, lupina
1 kosLimona, sok
1 žlicaSol, poper
1 ščepecPeteršilj, sveži
1 pestPaprika, dimljena, mleta
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:450.8 kcal901.6 kcal
Protein:18.1 g36.1 g
Kohlenhydrate:75.2 g150.3 g
Ballaststoffe:5.2 g10.4 g
Wasser:422.7 ml845.3 ml
Fett:5.1 g10.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.3 g8.5 g
Gesättigte Fettsäuren:3.6 g7.2 g
Cholesterin:30 mg60 mg
Natrium:1339.8 mg2679.5 mg
Kalium:425.2 mg850.3 mg
Kalzium:85.1 mg170.2 mg
Eisen:3 mg5.9 mg
Magnesium:107.6 mg215.1 mg
Zink:1.7 mg3.4 mg
Phosphor:285.2 mg570.3 mg
Vitamin C:22.3 mg44.5 mg
Vitamin A:96.2 µg192.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Riž sperite pod hladno vodo. Šalotko in česen drobno nasekljajte. Lignje narežite na kolobarje, gambere pa osušite.
2
V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja. Na hitro (2-3 minute) popecite lignje in gambere, da dobijo barvo, a ostanejo mehki. Jih odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite šalotko, da postekleni. Dodajte česen in dimljeno papriko, mešajte 30 sekund, nato stresite v ponev črni riž. Riž pražite 2 minuti, da zrna zadišijo.
4
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
5
Postopoma dodajajte vročo jušno osnovo. Črni riž potrebuje več časa in tekočine kot beli. Kuhajte pokrito na zmernem ognju približno 35–40 minut, dokler riž ni "al dente". Občasno pomešajte.
6
Ko je riž kuhan in je tekočina skoraj popolnoma vpojna, v ponev vrnite morske sadeže. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in nasekljan peteršilj. Po potrebi posolite in popoprajte.
7
Ponev odstavite, pokrijte in pustite počivati 3 minute, da se okusi povežejo. Postrezite z dodatno rezino limone.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v črnem rižu in omega-3 maščobnih kislin iz morskih sadežev, ta obrok podpira zdravje srca in ožilja ter zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Ähnliche Rezepte
38 g
32 g
15 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.