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Knuspriger Grünkohl-Chips mit Knoblauch und Parmesan
Gesunder und knuspriger Grünkohl-Chips, im Ofen gebacken mit einem Hauch von Knoblauch und Parmesan. Der perfekte kalorienarme Snack, der auch Gemüsemuffel begeistern wird.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:136.8 kcal273.5 kcal
Protein:5.1 g10.1 g
Kohlenhydrate:8.5 g17 g
Ballaststoffe:3.3 g6.5 g
Wasser:93.4 ml186.7 ml
Fett:10 g19.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.3 g4.6 g
Gesättigte Fettsäuren:2.7 g5.4 g
Cholesterin:8.6 mg17.2 mg
Natrium:451.4 mg902.8 mg
Kalium:265 mg529.9 mg
Kalzium:122.1 mg244.2 mg
Eisen:0.6 mg1.1 mg
Magnesium:32.7 mg65.3 mg
Zink:0.8 mg1.5 mg
Phosphor:110.1 mg220.2 mg
Vitamin C:31 mg62 mg
Vitamin A:76.3 µg152.5 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Anleitung
- 1Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Den Grünkohl gründlich waschen. Der wichtigste Schritt: Die Blätter vollständig mit einer Salatschleuder oder Papiertüchern trocknen. Jeder Wassertropfen sorgt dafür, dass der Chips gedämpft wird, statt knusprig zu werden.
- 2Die trockenen Blätter in mundgerechte Stücke zupfen (harte Stiele entfernen). In eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und das Öl vorsichtig mit den Händen in die Blätter einmassieren (etwa 1 Minute), bis sie weich werden und das Fett gleichmäßig aufnehmen.
- 3Die geölten Blätter mit Knoblauchpulver, Salz und Parmesan bestreuen. Erneut durchmischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 4Die Blätter in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Sie dürfen sich nicht überlappen, sonst trocknen sie nicht richtig. 10–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (nach 7 Minuten) das Blech wenden. Aufmerksam beobachten – wenn die Ränder leicht braun und knusprig werden, sind sie fertig.
- 5Aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten auf dem Blech stehen lassen. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Vitamin K und Ballaststoffen unterstützt dieses Gericht die Knochengesundheit und eine geregelte Verdauung ohne überflüssige Kalorien.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.