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Erfrischende Joghurt-Panna-Cotta mit Vanille und Beeren
Bereiten Sie eine leichte und cremige Süßspeise mit weniger Fett zu. Diese Joghurt-Panna-Cotta vereint den reichhaltigen Geschmack von griechischem Joghurt mit der natürlichen Süße echter Vanille für einen perfekten fitten Nachtisch.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
18 min
Portionen
4
Rezept
Für die Panna Cotta
Joghurt, griechisch
400 gMilch
150 mlHonig
30 gVanille
1 strokGelatine, Pulver
6 gWasser
2 žlicaFür den Guss
Beerenmischung
150 gZitrone, Saft
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:167.3 kcal669.1 kcal
Protein:11.8 g47.1 g
Kohlenhydrate:17.1 g68.2 g
Ballaststoffe:1.7 g6.6 g
Wasser:126.8 ml507.2 ml
Fett:6.2 g24.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:14.8 g59.3 g
Gesättigte Fettsäuren:3.1 g12.4 g
Cholesterin:16.8 mg67 mg
Natrium:54.4 mg217.6 mg
Kalium:246.9 mg987.5 mg
Kalzium:151.8 mg607 mg
Eisen:214.4 mg857.4 mg
Magnesium:15.5 mg61.8 mg
Zink:0.7 mg2.7 mg
Phosphor:167.7 mg670.7 mg
Vitamin C:1.5 mg6 mg
Vitamin A:19.3 µg77 µg
Vitamin D:0.5 µg2 µg
Vitamin B12:0.9 µg3.7 µg
Anleitung
1
Bereiten Sie die Gelatine in einer kleinen Schüssel vor, indem Sie sie mit kaltem Wasser übergießen und 5–10 Minuten quellen lassen.
2
Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch, den Honig und die Samen der Vanilleschote. Die Milch sollte heiß werden, aber nicht kochen.
3
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die gequollene Gelatine in die warme Milch ein. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4
Verquirlen Sie in einer größeren Schüssel den griechischen Joghurt leicht, gießen Sie dann langsam und unter ständigem Rühren die Milchmischung hinein. Rühren Sie, bis die Masse vollkommen glatt ist.
5
Gießen Sie die Mischung in vier Förmchen und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Panna Cotta fest wird.
6
Bereiten Sie vor dem Servieren den Fruchtguss zu: Erhitzen Sie die Beeren kurz mit Zitronensaft, damit sie Saft abgeben, und gießen Sie diesen dann über die fest gewordene Panna Cotta.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts aus griechischem Joghurt unterstützt dieses Gericht die Muskelregeneration und sorgt im Vergleich zu klassischen Süßspeisen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.