Vollkorn-Bananenbrot mit dunkler Schokolade
Gesundes und schmackhaftes Bananenbrot aus Vollkorn-Dinkelmehl, angereichert mit griechischem Joghurt, der für Saftigkeit sorgt. Eine hervorragende Süßspeise oder ein Snack für zwischendurch, der gleichzeitig auch das Frühstück ersetzen kann.
Rezept
Feuchte Zutaten
Trockene Zutaten
Anleitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie die Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- 2Zerdrücken Sie die Bananen in einer größeren Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind, aber noch einige kleinere Stücke für die Textur enthalten. Fügen Sie die Eier, den griechischen Joghurt, den Ahornsirup, das geschmolzene Öl und die Vanille hinzu. Gut mit einem Schneebesen verrühren.
- 3Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Dinkelmehl, das Natron, den Zimt und das Salz.
- 4Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten. Rühren Sie mit einem Kochlöffel oder Spatel vorsichtig nur so lange, bis das Mehl feucht wird. Hinweis: Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot kompakt und zäh.
- 5Zum Schluss die gehackte dunkle Schokolade und die Walnüsse unterheben. Die Masse in die vorbereitete Kastenform gießen und nach Belieben noch etwas Walnüsse darüberstreuen.
- 650–55 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – wenn Sie ihn in die Mitte stecken, muss er sauber herauskommen (ohne flüssige Masse, geschmolzene Schokolade ist in Ordnung). Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie es dann auf ein Gitter.
Ernährungsvorteile
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Über den Autor
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.
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Über das Rezept
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