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Perfekt gekochte Eier
Entdecken Sie das Geheimnis für perfekt gekochte Eier, die sich immer leicht schälen lassen. Dieses Grundrezept ermöglicht es Ihnen, Eier nach Ihrem Geschmack zuzubereiten – von weich bis hart gekocht, mit perfekter Textur.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit15 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:143 kcal286 kcal
Protein:12.6 g25.1 g
Kohlenhydrate:0.7 g1.4 g
Ballaststoffe:0 g0 g
Wasser:826.2 ml1652.3 ml
Fett:9.5 g19 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.4 g0.7 g
Gesättigte Fettsäuren:3.2 g6.3 g
Cholesterin:372 mg744 mg
Natrium:142 mg284 mg
Kalium:138 mg276 mg
Kalzium:56 mg112 mg
Eisen:1.8 mg3.5 mg
Magnesium:12 mg24 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:198 mg396 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:160 µg320 µg
Vitamin D:2 µg4 µg
Vitamin B12:0.9 µg1.8 µg
Anleitung
- 1Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Es sollte so viel Wasser sein, dass die Eier vollständig bedeckt sind. Sobald das Wasser kocht, die Hitze leicht reduzieren, sodass das Wasser nur sanft blubbert.
- 2Die Eier vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser gleiten lassen. Achten Sie darauf, dass die Schale beim Aufsetzen auf dem Boden nicht bricht.
- 3Stellen Sie die Stoppuhr je nach gewünschter Textur des Eigelbs ein: 6 Minuten: Flüssiges Eigelb, weiches Eiweiß. 7 Minuten: Cremiges, teilweise flüssiges Eigelb. 8 Minuten: Weiches, aber nicht flüssiges Eigelb (perfekt für Salate). 10 Minuten: Vollständig hart gekochtes Ei mit hellem Eigelb.
- 4Während die Eier kochen, bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor.
- 5Sobald die Stoppuhr klingelt, die Eier mit einem Schaumlöffel ins Eisbad geben. Lassen Sie sie mindestens 3–5 Minuten ruhen. Das stoppt den Garprozess und erleichtert das Schälen.
- 6Die Eier vorsichtig auf einer harten Oberfläche anschlagen und unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser schälen.
Ernährungsvorteile
Eier sind eine Quelle biologisch hochwertiger Proteine und von Vitamin D, was zur Erhaltung gesunder Knochen und Muskelmasse beiträgt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.