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Mediterrane Schale mit Puten-Gyros-Bällchen, Quinoa und hausgemachtem Tzatziki
Eine ausgewogene Puten-Gyros-Schale voller Proteine und frischem Gemüse. Bereiten Sie saftige Puten-Bällchen mit hausgemachter Tzatziki-Sauce für ein gesundes und leckeres Mittagessen zu.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit40 min
Portionen4
Rezept
Für die Puten-Bällchen
Für die Tzatziki-Sauce
Für die Schale und Beilage
Pro PortionGesamt
Kalorien:576.4 kcal2305.6 kcal
Protein:38.8 g155.1 g
Kohlenhydrate:47.6 g190.3 g
Ballaststoffe:7.5 g29.9 g
Wasser:352.4 ml1409.4 ml
Fett:26.7 g106.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.5 g22.1 g
Gesättigte Fettsäuren:7 g28.1 g
Cholesterin:110.1 mg440.5 mg
Natrium:453.7 mg1814.7 mg
Kalium:1079.1 mg4316.4 mg
Kalzium:225.3 mg901.3 mg
Eisen:5.2 mg20.9 mg
Magnesium:167.1 mg668.2 mg
Zink:5.9 mg23.5 mg
Phosphor:646.8 mg2587.2 mg
Vitamin C:22.8 mg91.1 mg
Vitamin A:71.1 µg284.5 µg
Vitamin D:0.6 µg2.2 µg
Vitamin B12:2.1 µg8.3 µg
Anleitung
- 1Quinoa waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- 2In einer Schüssel das Putenhackfleisch, Knoblauch und alle Gewürze für die Bällchen vermischen. Mit den Händen kleine Kugeln oder Bällchen formen (etwa 12–16 Stück).
- 3In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten von jeder Seite braten, bis sie durchgebraten und goldbraun sind.
- 4Während das Fleisch brät, das Tzatziki zubereiten: die geriebene Gurke gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer kleinen Schüssel mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern vermischen.
- 5Die gekochte Quinoa auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Darüber geschnittene Gurken, Tomaten, rote Zwiebel, Oliven und gebratene Puten-Bällchen anrichten.
- 6Alles mit Feta-Käse bestreuen und einen großen Löffel des hausgemachten Tzatzikis dazugeben. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an magerem Putenprotein und des niedrigen glykämischen Index von Quinoa unterstützt dieses Gericht anhaltende Energie und einen stabilen Blutzuckerspiegel.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.