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Gefüllte Paprika mit Blumenkohlreis in Tomatensoße
Bereiten Sie das klassische Gericht gefüllte Paprika mit Blumenkohl auf eine gesündere Art zu. Die kohlenhydratarme Variante mit Blumenkohlreis und magerem Fleisch eignet sich ideal für ein ausgewogenes und sättigendes Mittagessen.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
65 min
Portionen
4
Rezept
Für die Paprika
Paprika
4 velikHackfleisch, Rind
500 gBlumenkohl
300 gZwiebel
1 srednjeKnoblauch
2 strokEi
1 kosPaprika, süß, gemahlen
1 žličkaSalz
0.5 žličkaPfeffer
0.25 žličkaPetersilie, frisch
1 žlicaFür die Soße
Tomate
500 mlWasser
200 mlOregano, getrocknet
1 žličkaSalz
0.5 žličkaLorbeerblatt
1 kosPro PortionGesamt
Kalorien:306.4 kcal1225.4 kcal
Protein:29.6 g118.5 g
Kohlenhydrate:13.5 g54.1 g
Ballaststoffe:4.4 g17.4 g
Wasser:363 ml1452 ml
Fett:14.8 g59 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.3 g13.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.5 g21.9 g
Cholesterin:127.8 mg511 mg
Natrium:610.6 mg2442.5 mg
Kalium:1006 mg4024.1 mg
Kalzium:86.9 mg347.5 mg
Eisen:4.4 mg17.6 mg
Magnesium:58.5 mg233.9 mg
Zink:6.6 mg26.5 mg
Phosphor:331.5 mg1326 mg
Vitamin C:67.1 mg268.2 mg
Vitamin A:98 µg391.9 µg
Vitamin D:0.4 µg1.5 µg
Vitamin B12:2.9 µg11.5 µg
Anleitung
1
Schneiden Sie die Spitzen (Deckel) der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie möchten, dass die Paprika aufrecht stehen, schneiden Sie vorsichtig ein kleines Stück vom Boden ab, aber nicht zu viel, damit die Füllung nicht herausläuft.
2
Reiben Sie den Blumenkohl oder zerkleinern Sie ihn im Mixer zu reiskorngroßen Stücken.
3
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, den Blumenkohlreis, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den gemahlenen Paprika, die Petersilie, Salz und Pfeffer. Kneten Sie die Masse gut durch.
4
Füllen Sie die vorbereiteten Paprika gleichmäßig mit der Fleisch-Blumenkohl-Mischung. Drücken Sie nicht zu fest, damit die Füllung locker bleibt.
5
Vermischen Sie in einer Auflaufform oder tiefen Pfanne passierte Tomaten, Wasser, Oregano und Salz. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
6
Stellen Sie die Paprika in die Soße. Decken Sie sie zu und backen Sie sie im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten. In den letzten 10 Minuten können Sie die Form aufdecken, damit die Spitzen der Paprika schön bräunen.
7
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Es passt hervorragend zu gekochtem Blumenkohl oder einer großen Schüssel grünem Salat.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zur Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme bei, während der hohe Gehalt an Vitamin C aus den Paprika und Antioxidantien aus den Tomaten das Immunsystem unterstützt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.