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Saftige Putenschnitzel in Pilzsoße mit Wildreis
Bereiten Sie eine nahrhafte und proteinreiche Mahlzeit mit Putenschnitzeln in cremiger Pilzsoße zu, serviert mit Wildreis für mehr Ballaststoffe. Die perfekte Wahl für ein gesundes und schnelles Mittagessen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit40 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:488 kcal1952.1 kcal
Protein:43.5 g173.8 g
Kohlenhydrate:6.9 g27.5 g
Ballaststoffe:2 g8.1 g
Wasser:317.2 ml1268.7 ml
Fett:32.7 g130.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.7 g14.9 g
Gesättigte Fettsäuren:12 g47.8 g
Cholesterin:179.3 mg717 mg
Natrium:550.2 mg2200.6 mg
Kalium:915.2 mg3660.6 mg
Kalzium:95 mg379.8 mg
Eisen:5.7 mg22.7 mg
Magnesium:61.1 mg244.2 mg
Zink:6.7 mg26.7 mg
Phosphor:507.7 mg2030.7 mg
Vitamin C:8.5 mg34.1 mg
Vitamin A:161 µg644 µg
Vitamin D:1.2 µg4.8 µg
Vitamin B12:2.8 µg11.3 µg
Anleitung
- 1Wildreis unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (üblicherweise 20–25 Minuten). Abgießen und im zugedeckten Topf ruhen lassen.
- 2Putenschnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Schnitzel bei starker Hitze 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3In dieselbe Pfanne das restliche Öl geben und die Schalotte anbraten. Sobald sie glasig wird, die geschnittenen Pilze hinzufügen. Die Pilze bei hoher Temperatur 5–7 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und sie Farbe annehmen.
- 4Knoblauch und Thymian hinzufügen, weitere 1 Minute anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas reduziert.
- 5Die Sahne einrühren und die Putenschnitzel wieder in die Pfanne geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Fleisch durcherhitzt ist.
- 6Die Schnitzel auf einer Wildreis-Unterlage servieren, großzügig mit der Pilzsoße übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts im Wildreis und des reinen Proteins im Putenfleisch liefert diese Mahlzeit langanhaltende Energie und unterstützt die Muskelregeneration nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.