HauptgerichtGeflügel€€
Saftige Putenrouladen mit Ricotta, Baby-Spinat und Parmesan
Bereiten Sie erstklassige Putenrouladen zu, gefüllt mit frischem Spinat und cremigem Ricotta. Dieses Rezept sorgt für maximale Saftigkeit und einen hohen Proteingehalt für ein perfektes Mittagessen.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit45 min
Portionen2
Rezept
Für das Fleisch
Für die Füllung
Pro PortionGesamt
Kalorien:539.8 kcal1079.5 kcal
Protein:48.5 g97 g
Kohlenhydrate:9 g17.9 g
Ballaststoffe:1.3 g2.6 g
Wasser:263.2 ml526.3 ml
Fett:34.6 g69.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.2 g0.4 g
Gesättigte Fettsäuren:11.7 g23.4 g
Cholesterin:190.3 mg380.6 mg
Natrium:636 mg1272 mg
Kalium:1029.4 mg2058.8 mg
Kalzium:348.6 mg697.1 mg
Eisen:3.5 mg7 mg
Magnesium:129.7 mg259.4 mg
Zink:6.4 mg12.7 mg
Phosphor:604.7 mg1209.3 mg
Vitamin C:20.4 mg40.7 mg
Vitamin A:367.6 µg735.2 µg
Vitamin D:1 µg2 µg
Vitamin B12:3.1 µg6.2 µg
Anleitung
- 1Legen Sie die Putenschnitzel zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis sie gleichmäßig dünn sind. Salzen und pfeffern Sie sie.
- 2Übergießen Sie den Spinat kurz mit kochendem Wasser, kühlen Sie ihn sofort unter kaltem Wasser ab und drücken Sie ihn so gut wie möglich aus, anschließend fein hacken.
- 3Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, den gehackten Spinat, geriebenen Parmesan, Knoblauch und Muskatnuss. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
- 4Verteilen Sie auf jedem Schnitzel eine Schicht der Füllung, lassen Sie dabei die Ränder frei. Rollen Sie das Fleisch fest zu einer Roulade auf und fixieren Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.
- 5Braten Sie die Rouladen in einer Pfanne mit Öl bei starker Hitze rundum kurz an (etwa 2 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
- 6Legen Sie die Rouladen in eine Auflaufform um und backen Sie sie im Ofen bei 180 °C weitere 12–15 Minuten, bis das Fleisch vollständig durchgegart, aber saftig bleibt. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsvorteile
Durch die Kombination aus magerem Puteneiweiß und dem Kalzium aus dem Ricotta unterstützt diese Mahlzeit eine optimale Muskelregeneration und den Erhalt gesunder Knochen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.