Main course€€
Svinjska ribica v bogati gorčični omaki s svežimi zelišči
Svinjska ribica z gorčično omako je vrhunska izbira za zdravo in beljakovinsko bogato kosilo. Ta recept zagotavlja sočno meso in žametno omako z dijonsko gorčico brez odvečnih maščob.
Prep time
10 min
Cook time
20 min
Total time
30 min
Servings
2
Recipe
450 g svinjske ribice (očiščene vseh kožic)
2 žlici dijonske gorčice
1 žlica gorčice s celimi zrni
150 ml piščančje jušne osnove
50 ml suhega belega vina
1 večja šalotka
2 stroka česna
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
10 g hladnega masla
2 žlici grškega jogurta (ali lahke smetane za kuhanje)
1 čajna žlička svežega timijana ali žajblja
ščepec soli in sveže mlet poper
Per servingTotal
Calories:380 kcal760 kcal
Protein:42 g84 g
Carbohydrates:4 g8 g
Fat:18 g36 g
Instructions
1
Svinjsko ribico osušite s papirnato brisačo, jo posolite in izdatno popoprajte.
2
V ponvi segrejte olivno olje na močnem ognju. Ribico v celem kosu prepecite z vseh strani (približno 2 minuti na stran), dokler ne dobi lepe zlato-rjave barve.
3
Meso odstranite iz ponve, ga zavijte v aluminijasto folijo in pustite počivati 10 minut. Ta korak je ključen, da sokovi ostanejo v mesu.
4
V isto ponev (brez pranja) dodajte drobno nasekljano šalotko. Pražite 2 minuti, nato dodajte nasekljan česen in timijan. Zalijte z belim vinom in s kuhalnico postrgajte vse zapečene dele z dna ponve.
5
Ko vino skoraj povsem izpari, prilijte jušno osnovo in vmešajte obe vrsti gorčice. Kuhajte na zmernem ognju 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
6
Ogenj zmanjšajte na minimum. V omako vmešajte hladno maslo in grški jogurt (ali smetano). Mešajte z metlico, da dobite sijočo in kremno teksturo.
7
Svinjsko ribico narežite na 2 cm debele medaljone. Položite jih v omako za 1 minuto, da se segrejejo, nato takoj postrezite.
Nutritional benefits
Ta obrok prispeva k rasti in vzdrževanju mišične mase zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin z nizko vsebnostjo nasičenih maščob.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.