Glavno jeloVegetarijansko€€

Gljivna juha s heljdinom kašom i svježim timijanom

Uživajte u bogatim zemljanim okusima koje nudi ova gljivna juha s heljdinom kašom i timijanom. Bezglutenska, puna vlakana i pripremljena bez brašna za vrhunsku regeneraciju tijela.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4

Recept

Gljive, šampinjoni
500 g
Gljive, vrganji, suhi
20 g
Ajdova kaša
150 g
Poriluk
1 velik
Mrkva
2 srednje
Češnjak
2 režanj
Temeljac, povrtni
1200 ml
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlica
Timijan, svježi
1 žlica
Lovorov list
2 cijeli
Sol, papar
Peršin, svježi

Po porcijiUkupno
Kalorije:279.2 kcal1116.9 kcal
Proteini:11.1 g44.5 g
Ugljikohidrati:43.9 g175.4 g
Vlakna:8.1 g32.4 g
Voda:476.1 ml1904.2 ml
Masti:9.2 g36.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.9 g27.7 g
Zasićene masti:1.7 g6.6 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:944.2 mg3776.8 mg
Kalij:951.2 mg3804.7 mg
Kalcij:67.1 mg268.5 mg
Željezo:2.8 mg11.3 mg
Magnezij:123.3 mg493.3 mg
Cink:2.3 mg9.2 mg
Fosfor:291.1 mg1164.2 mg
Vitamin C:12.3 mg49 mg
Vitamin A:301.4 µg1205.7 µg
Vitamin D:0.5 µg1.8 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Upute

1
Sušene vrganje namočite u 200 ml vruće vode na 15 minuta. Nakon toga ih ocijedite (tekućinu sačuvajte) i sitno nasjeckajte.
2
U loncu na maslinovom ulju propirjajte poriluk i naribanu mrkvu dok se poriluk ne omekša. Dodajte svježe gljive i pecite ih na jakoj vatri oko 8 minuta, da puste vodu i postanu zlatno smeđe.
3
Umiješajte češnjak, nasjeckane namočene vrganje i timijan. Pirjajte samo toliko da češnjak zamiriše, zatim dodajte opranu heljdinu kašu.
4
Sve zajedno zalijte povrćnom juhom i sačuvanom tekućinom od vrganja (pazite na talog). Dodajte lovorove listove.
5
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20–25 minuta, odnosno dok heljdina kaša ne omekša.
6
Prije posluživanja uklonite lovorove listove. Posolite po ukusu i izdašno popaprite.
7
Juhu poslužite u dubokim tanjurima i pospite svježim peršinom.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja mangana u heljdi i beta-glukana u gljivama, ovaj obrok podržava energetski metabolizam i jača imunološki sustav.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
20 min
Tjesteninom punjenom rikotom i špinatom u domaćem umaku od rajčice
20 min487 kcal23 g65 g15 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.