Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaVeganskaŽitarice i kaše€€
Hrskavi crni riža s divljim gljivama i karameliziranim lukom
Otkrijte punoću okusa s crnim rižom koji u kombinaciji s aromatičnim gljivama i karameliziranim lukom stvara savršen, nutritivno bogat veganski obrok.
Vrijeme pripreme10 min
Vrijeme kuhanja50 min
Ukupno vrijeme60 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:315.9 kcal1263.4 kcal
Proteini:8.1 g32.4 g
Ugljikohidrati:58.4 g233.4 g
Vlakna:4.7 g18.8 g
Voda:278.1 ml1112.4 ml
Masti:6.1 g24.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:6 g23.8 g
Zasićene masti:0.7 g2.7 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:461.2 mg1844.6 mg
Kalij:558.6 mg2234.5 mg
Kalcij:35.9 mg143.6 mg
Željezo:1.8 mg7.1 mg
Magnezij:88 mg352 mg
Cink:1.7 mg6.8 mg
Fosfor:284.9 mg1139.7 mg
Vitamin C:12.5 mg49.9 mg
Vitamin A:34.5 µg138 µg
Vitamin D:0.2 µg0.6 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
- 1Crni riž dobro operite pod tekućom vodom. U loncu ga prelijte povrćnom osnovom, zakuhajte, a zatim na umjerenoj vatri pokriveno kuhajte 35–45 minuta (ili prema uputama na pakiranju), dok riža ne postane mekan, ali još uvijek lagano čvrst za zagristi.
- 2Dok se riža kuha, u širokoj tavi na pola žlice ulja pecite luk na niskoj vatri. Luk posolite kako bi brže pustio vodu, i dinstajte ga otprilike 20 minuta, dok ne postane tamno zlatan. Na kraju dodajte balzamični ocat za bogatiju boju i okus. Odmaknite s vatre.
- 3U drugoj tavi (ili istoj, nakon što uklonite luk) na preostalom ulju na jakoj vatri popržite gljive. Pecite ih toliko dugo da ispari sva tekućina i rubovi postanu hrskavi.
- 4Gljivama dodajte sjeckani češnjak i timijan. Pržite samo minutu, da češnjak zamiriše, a zatim u tavu vratite karamelizirani luk.
- 5Skuhanu crnu rižu ocijedite (ako je ostalo malo tekućine) i umiješajte je u tavu ka gljivama i luku. Sve zajedno dobro promiješajte na vatri još 2 minute, da se okusi povežu.
- 6Prije posluživanja jelo pospite svježim peršinom i po želji dodajte nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja antocijana u crnom rižu, ovaj obrok djeluje protuupalno i pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.