Vegetarijansko€€
Osvežilna eksotična solata s kvinojo, črnim fižolom in mangom
Pripravite barvito in hranljivo solato s kvinojo, mangom in črnim fižolom. Popolna kombinacija sladkih in pikantnih okusov za energijo.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
30 min
Broj porcija
4
Recept
Za solatno osnovo
200 g kvinoje (v suhem stanju)
400 ml vode ali zelenjavne osnove
1 pločevinka (400 g) črnega fižola (spranega in odcejenega)
1 velik zrel mango (narezan na kocke)
1 rdeča paprika (narezana na drobne kocke)
0,5 rdeče čebule (drobno sesekljane)
1 velik šopek svežega koriandra (ali peteršilja)
1 avokado (neobvezno, za kremno teksturo)
Za limetin preliv
3 žlice olivnega olja
sok 2 svežih limet
1 čajna žlička mlete kumine (kumin)
0,5 čajne žličke dimljene paprike
sol in sveže mlet poper po okusu
Po porcijiUkupno
Kalorije:345 kcal1380 kcal
Proteini:12 g48 g
Ugljikohidrati:54 g216 g
Masti:11 g44 g
Upute
1
Kvinojo temeljito sperite pod hladno vodo, da odstranite grenčino. Stresite jo v kozico, prelijte z vodo in kuhajte 15 minut, dokler se tekočina ne vpije. Odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi.
2
Medtem ko se kvinoja hladi, v veliki skledi pripravite zelenjavo: narežite mango, papriko in čebulo. Črni fižol sperite pod tekočo vodo in ga dobro odcedite.
3
V majhni posodici zmešajte olivno olje, limetin sok, mleto kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Preliv dobro pretresite, da se sestavine povežejo.
4
Ohlajeno kvinojo z vilicami rahlo razrahljajte in jo dodajte k zelenjavi in fižolu v veliki skledi.
5
Vse skupaj prelijte s pripravljenim prelivom in nežno premešajte.
6
Čisto na koncu previdno vmešajte kocke manga in sesekljan koriander, da mango ohrani svojo obliko. Po želji na vrh dodajte narezan avokado.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin, ta jed podpira dolgotrajno sitost in uravnoteženo prebavo.
Slični recepti
6 g
5 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.