Glavno jeloLow carb€€€
Goveđi odresci u umaku od gljiva
Pripremite sočne i mekane goveđe odreske u umaku od gljiva, koji su puni bjelančevina i bogatog prirodnog okusa. Ova verzija koristi zdrave alternative za kremastu teksturu bez suvišnih masnoća.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Govedina, but
600 gGljive, šampinjoni
400 gLuk
1 srednjeČešnjak
2 režanjTemeljac, goveđi
500 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaJogurt, grčki
100 gTimijan, suhi
1 žličicaPeršin, svježi
Sol, papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:343.6 kcal1374.4 kcal
Proteini:36.2 g144.9 g
Ugljikohidrati:8.2 g32.9 g
Vlakna:2 g8.1 g
Voda:366.6 ml1466.2 ml
Masti:19.4 g77.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.9 g19.5 g
Zasićene masti:6.7 g26.6 g
Kolesterol:89.8 mg359.2 mg
Natrij:416.9 mg1667.7 mg
Kalij:924.7 mg3698.8 mg
Kalcij:69.2 mg276.9 mg
Željezo:4.9 mg19.7 mg
Magnezij:48.2 mg192.6 mg
Cink:9.2 mg36.6 mg
Fosfor:388.6 mg1554.4 mg
Vitamin C:5.5 mg21.8 mg
Vitamin A:2.9 µg11.5 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg1 µg
Upute
1
Goveđe odreske lagano istučemo kako bismo omekšali vlakna. Ravnomjerno ih posolimo i popaprimo s obje strane.
2
U tavi zagrijemo maslinovo ulje i odreske na jakoj vatri brzo popržimo s obje strane (oko 2 minute po strani), dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Meso izvadimo iz tave i odložimo na toplo.
3
U istu tavu dodamo sjeckani luk i pržimo ga dok ne postane staklast. Zatim dodamo narezane gljive (i prethodno namočene suhe vrganje). Gljive pržimo na srednjoj vatri dok ne ispuste vodu i ona potpuno ne ispari, kako bi se okusi koncentrirali.
4
Dodamo sjeckani češnjak i timijan. Kada češnjak zamiriše, ulijemo temeljac i lopaticom ostružemo dno tave kako bismo oslobodili sve karamelizirane komadiće.
5
Meso vratimo u tavu, poklopimo i na niskoj vatri pirjamo otprilike 70–80 minuta, dok govedina ne postane potpuno mekana. Ako tekućina previše uvre, dodamo malo vode ili temeljca.
6
Kada je meso mekano, otkrijemo tavu i pustimo da se umak malo zgusne redukcijom. Na kraju umiješamo grčki jogurt za kremastost (pazimo da umak više ne vrije jako) i pospemo svježim peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i selena iz gljiva, ovaj obrok pridonosi očuvanju mišićne mase i podupire funkciju imunološkog sustava.
Slični recepti
42 g
23 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.