Glavno jeloVegetarijansko€

Pečena hokaido bučna juha z ingverjem in kurkumo

Gosta in hranljiva hokaido bučna juha, pripravljena iz pečene buče za maksimalno globino okusa. Recept vključuje ingver in kurkumo za močan imunski sistem in popolno kremno teksturo brez odvečnih nasičenih maščob.

Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4

Recept

Za pečeno bazo

Buča, hokkaido
1 kg
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Sol
1 prstohvat

Za juho

Čebula
1 srednje
Česen
2 režanj
Ingver, sveži
1 žlica
Kurkuma, suha
0.5 žličica
Jušna osnova, zelenjavna
800 ml
Smetana, kokosova
100 ml
Sol, sveže mlet črni poper
Limona, sok
0.5 komad

Za posip

Semena, bučna
2 žlica
Olje, bučno
1 žlica

Po porcijiUkupno
Kalorije:296.1 kcal1184.3 kcal
Proteini:5.1 g20.5 g
Ugljikohidrati:52.9 g211.7 g
Vlakna:7.2 g28.9 g
Voda:453.3 ml1813.3 ml
Masti:9.5 g38 g
Mikronutrijenti
Šećer:21.4 g85.4 g
Zasićene masti:6.1 g24.2 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:662.5 mg2649.9 mg
Kalij:1104.6 mg4418.4 mg
Kalcij:140 mg559.9 mg
Željezo:2.7 mg10.7 mg
Magnezij:117 mg468 mg
Cink:1.5 mg5.9 mg
Fosfor:116.2 mg464.6 mg
Vitamin C:58.4 mg233.7 mg
Vitamin A:1358.2 µg5432.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Upute

1
Pečico segrejte na 200 °C. Krhlje hokaido buče položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapljajte z oljem, posolite in pecite 25–30 minut, dokler se buča ne zmehča in robovi rahlo porjavijo.
2
V velikem loncu segrejte žlico olja. Dodajte čebulo in jo pražite na srednjem ognju, da postane steklena. Nato dodajte česen, nariban ingver in kurkumo. Pražite še 1 minuto, da začimbe sprostijo aromo.
3
V lonec dodajte pečene kose buče (lupina hokaido buče je užitna in polna vlaknin, zato je ni treba lupiti). Zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo.
4
Pustite, da juha zavre, nato ogenj zmanjšajte in kuhajte še 5–10 minut, da se okusi povežejo.
5
Juho s paličnim mešalnikom zmešajte do gladke, kremne teksture. Vmešajte kokosovo smetano in limonino lupinico za svežino.
6
Po okusu dodatno začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Postrezite s popraženimi bučnimi semeni in nekaj kapljicami bučnega olja.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena in protivnetnih učinkov ingverja, ta obrok prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema in zdravju oči.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.