Glavno jeloLow carb€€
Sočne integralne tortilje s mljevenim mesom i domaćom taco mješavinom
Hranjive tortilje s mljevenim mesom, obogaćene povrćem, prava su bjelančevinska bomba. Riječ je o sočnom i uravnoteženom meksičkom jelu, koje je idealno i za zaposlenije dane, jer se priprema brzo i bez kompromisa u okusu.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
4
Recept
Osnova
Mljeveno meso, govedina
500 gTortilja
8 srednjeCrveni luk
1 velikČešnjak
2 režanjPaprika, crvena
1 srednjePaprika, žuta
1 srednjeGrah, crveni, iz konzerve
250 gKukuruz, slatki
150 gRajčica, pasirana
200 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaDomaća taco mješavina
Kumin, mljeveni
1 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaOrigano, sušeni
0.5 žličicaČili u prahu
0.5 žličicaSol
1 žličicaPapar
0.5 žličicaSvježi dodaci
Jogurt, grčki
150 gLimeta, sok
1 srednjePeršin, svježi
Sir, mozzarella, naribana
50 gPo porcijiUkupno
Kalorije:492 kcal1967.8 kcal
Proteini:39.2 g156.7 g
Ugljikohidrati:34.8 g139.3 g
Vlakna:8.9 g35.4 g
Voda:301.6 ml1206.4 ml
Masti:22.1 g88.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:9.6 g38.4 g
Zasićene masti:7.9 g31.7 g
Kolesterol:94.1 mg376.5 mg
Natrij:789.6 mg3158.2 mg
Kalij:1098.9 mg4395.7 mg
Kalcij:220.6 mg882.4 mg
Željezo:5.4 mg21.4 mg
Magnezij:85.3 mg341 mg
Cink:7.6 mg30.2 mg
Fosfor:493.4 mg1973.6 mg
Vitamin C:51.3 mg205.1 mg
Vitamin A:109.7 µg438.7 µg
Vitamin D:0.2 µg0.7 µg
Vitamin B12:3.3 µg13 µg
Upute
1
Luk i papriku narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte. Grah i kukuruz operite pod tekućom vodom i ocijedite.
2
U maloj posudici pomiješajte sve suhe začine za domaću taco mješavinu.
3
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i papriku. Pirjajte otprilike 6–8 minuta, da se luk omekša i postakli (ne smije porumeniti), a paprika pusti aromu.
4
Pojačajte vatru. Povrće odgurnite na rub tave (ili ga privremeno prebacite na tanjur, ako je tava mala) i na sredinu dodajte mljeveno meso. Ostavite ga 1 minutu da miruje, da "zapeče" i donji komadići dobiju boju, zatim ga počnite miješati i razbijati grudice.
5
Kad meso više nije ružičasto, nego lijepo smeđe zapečeno, sve zajedno promiješajte s povrćem. Dodajte nasjeckani češnjak i domaću taco mješavinu. Pirjajte još 1 minutu, da začini zamirišu (pazite da se češnjak ne zagori).
6
Umiješajte pelat, grah i kukuruz. Smanjite vatru na minimum i pirjajte poklopljeno 10–12 minuta. To će omogućiti da se okusi prožmu, a umak zgusne do savršene teksture za u tortilju.
7
Tortilje nikada nemojte puniti hladne, jer se lako lome. Svaku tortilju brzo zagrijte u čistoj, suhoj tavi (otprilike 10–15 sekundi po strani) ili ih zamotajte u vlažnu krpu i stavite na 30 sekundi u mikrovalnu pećnicu. Moraju biti tople i savitljive.
8
Na sredinu tople tortilje stavite pripremljenu mesnu osnovu. Pazite da je ne stavite previše do ruba. Po vrhu pospite malo naribanog sira (da se otopi na vrućem mesu), dodajte žlicu grčkog jogurta i svježi korijander/peršin.
9
Zamatanje (Burrito tehnika): Prepustite lijevi i desni rub tortilje prema sredini (preko nadjeva). Donji dio tortilje prepustite preko nadjeva i bočnih rubova. Sve zajedno čvrsto zarolajte prema gore, da dobijete zatvoreni "paket".
10
Za hrskavo finaliziranje tortilju još zapecite na jedan od sljedećih načina: 1.) U tavi: Zagrijte tavu (bez ulja) i pecite tortilje 2 minute sa svake strane, počevši sa stranom gdje je rub (da se zalijepi). 2.) U pećnici (za veće količine): Poredane tortilje stavite u pekač i pecite 10 minuta na 200 °C. 3.) U toasteru: Koristite kontaktni roštilj za brzu i hrskavu koricu.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok pridonosi oporavku mišića zbog visokog udjela bjelančevina, a kombinacija graha i integralnih žitarica osigurava dugotrajan osjećaj sitosti i stabilan šećer u krvi.
Slični recepti
38 g
11 g
16 g
O autoru
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.