Glavno jeloVegetarijansko€
Mahune u umaku od rajčice i žalfije
Mahune u umaku klasično su domaće jelo koje u ovoj verziji ostaje ugodno lagano. Osnova od rajčice u kombinaciji sa žalfijom daje pun, uravnotežen okus, a umak je pritom prirodno gust, bez dodavanja brašna ili drugih težih sastojaka.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4
Recept
Mahune
1 kgLuk
1 srednjeČešnjak
3 režanjRajčica, pelat
400 gKrumpir
2 srednjeUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaČubar, sušeni
1 žličicaPaprika, slatka, mljevena
1 žličicaPeršin, svježi
1 šopekSol, svježe mljeveni crni papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:186.6 kcal746.3 kcal
Proteini:6.1 g24.4 g
Ugljikohidrati:26.4 g105.7 g
Vlakna:9.5 g37.8 g
Voda:353.4 ml1413.7 ml
Masti:8.4 g33.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:10 g39.9 g
Zasićene masti:1.4 g5.5 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:20.5 mg82.1 mg
Kalij:859.2 mg3436.9 mg
Kalcij:149.5 mg598 mg
Željezo:3.8 mg15.3 mg
Magnezij:84 mg336 mg
Cink:0.9 mg3.7 mg
Fosfor:136.7 mg546.6 mg
Vitamin C:62.8 mg251 mg
Vitamin A:172.2 µg688.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Mahunama odrežite krajeve i narežite ih na komadiće duljine 3-4 cm. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Krumpir narežite na vrlo male kockice (to će pomoći da se umak zgusne).
2
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast i lagano požuti. Dodajte češnjak i slatku papriku, promiješajte i pirjajte samo 30 sekundi da zamiriše (pazite da se paprika ne zagorči).
3
U posudu stavite narezane mahune i kockice krumpira. Sve zajedno prelijte pelatima (koje ste prethodno zgnječili) i dolijte toliko vode da je povrće gotovo prekriveno.
4
Dodajte žalfiju, sol i papar. Poklopite i na umjerenoj vatri kuhajte oko 25–30 minuta, odnosno dok mahune ne omekšaju, a krumpir se djelomično ne raspadne, što će prirodno zgusnuti umak.
5
Otkrijte i po potrebi još malo kuhajte da ispari višak tekućine. Sklonite s vatre. Pospite svježim peršinom i poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana i dodane žalfije ovo jelo odlično podržava probavu i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti bez teškog osjećaja u želucu.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.