Glavni obrokGlavno jeloVegetarijanskaUravnoteženaMediteranskaŽitarice i kaše€€
Heljdini štrukli s umakom od gljiva
Tradicionalni i sočni heljdini štrukli s umakom od gljiva spajaju domaće heljdino tijesto, kremasti nadjev od svježeg sira i bogati umak od svježih gljiva za savršen slovenski ručak.
Vrijeme pripreme35 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme60 min
Broj porcija4
Recept
Za tijesto
Za nadjev od svježeg sira
Za umak od gljiva
Po porcijiUkupno
Kalorije:490 kcal1960 kcal
Proteini:26 g104 g
Ugljikohidrati:64 g256 g
Vlakna:7.6 g30.4 g
Voda:274.6 ml1098.4 ml
Masti:14 g56 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.7 g34.8 g
Zasićene masti:11 g43.9 g
Kolesterol:103.6 mg414.2 mg
Natrij:549.8 mg2199.2 mg
Kalij:815.1 mg3260.5 mg
Kalcij:168 mg672.1 mg
Željezo:5.3 mg21.2 mg
Magnezij:162.2 mg648.6 mg
Cink:3.2 mg12.6 mg
Fosfor:507 mg2027.9 mg
Vitamin C:7.7 mg30.6 mg
Vitamin A:198.8 µg795 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg
Upute
- 1Heljdino brašno u posudi prelijte sa 200 ml kipuće vode, promiješajte kuhačom te ostavite 15 minuta da se poprži i ohladi do mlakog.
- 2Poprženom heljdinom brašnu dodajte pšenično brašno i sol te umijesite meko, elastično tijesto. Oblikujte ga u hljebić i ostavite da se odmara 15 minuta.
- 3U zdjeli pomiješajte neprešani svježi sir, kiselo vrhnje, jaje i prstohvat soli, da dobijete jedinstven nadjev.
- 4Heljdino tijesto na lagano pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi razvaljajte na debljinu od otprilike 0,5 cm.
- 5Preko tijesta rasporedite nadjev od svježeg sira, pomoću krpe ga čvrsto zarolajte, umotajte u mokru pobrašnjenu krpu te na oba kraja zavežite kuhinjskim koncem.
- 6U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu, u kipuću vodu stavite štrukl te ga na laganom vrenju kuhajte 25 minuta.
- 7Dok se štrukl kuha, u tavi na maslinovom ulju 4 minute pirjajte sjeckani luk, zatim dodajte češnjak i narezane gljive te pirjajte još 6 minuta, da tekućina ispari.
- 8U tavu ulijte temeljac i slatko vrhnje za kuhanje, dodajte timijan, sol i papar te na niskoj vatri kuhajte 5 minuta, da se umak lagano zgusne.
- 9Skuhani štrukl pažljivo izvadite iz vode, odmotajte, narežite na kriške debljine 2 cm, rasporedite ih na tanjure, prelijte vrućim umakom od gljiva i pospite peršinom te odmah toplo poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u svježem siru i prehrambenih vlakana u heljdinom brašnu, ovaj obrok pridonosi održavanju mišićne mase i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.