Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaMediteranskaVeganskaŽitarice i kašeMahunarke€
Mediteranska bulgur salata s pečenim patlidžanima, rajčicom i slanutkom
Pripremite hranjivu i osvježavajuću bulgur salatu s pečenim patlidžanima i rajčicom. Savršen zdrav recept, bogat vlaknima i biljnim bjelančevinama.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme40 min
Broj porcija4
Recept
Za salatu
Za preljev
Po porcijiUkupno
Kalorije:464.8 kcal1859 kcal
Proteini:12.1 g48.2 g
Ugljikohidrati:61.6 g246.4 g
Vlakna:13.9 g55.6 g
Voda:285.3 ml1141 ml
Masti:20.9 g83.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.2 g16.8 g
Zasićene masti:3 g12.1 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:137.1 mg548.4 mg
Kalij:677 mg2708 mg
Kalcij:73.5 mg294.1 mg
Željezo:2.7 mg10.6 mg
Magnezij:122.4 mg489.6 mg
Cink:1.8 mg7.2 mg
Fosfor:254.8 mg1019.1 mg
Vitamin C:27.9 mg111.7 mg
Vitamin A:11.2 µg44.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
- 1Zagrijte pećnicu na 200 °C. Patlidžane i rajčice na pekaču prelijte maslinovim uljem, pospite kuminom, solju i paprom. Pecite 20–25 minuta, dok patlidžani ne omekšaju i rajčice ne popucaju.
- 2Bulgur stresite u zdjelu, prelijte ga kipućom vodom ili temeljcem, pokrijte i ostavite stajati 10–15 minuta, da upije svu tekućinu. Zatim ga vilicom lagano razrahlite.
- 3U maloj posudici pripremite preljev: promiješajte limunov sok, maslinovo ulje, češnjak i javorov sirup.
- 4U velikoj zdjeli spojite pripremljeni bulgur, pečeno povrće (uključujući sokove iz pekača), slanutak, crveni luk i sjeckano začinsko bilje.
- 5Sve zajedno prelijte pripremljenim preljevom i nježno promiješajte, da se okusi povežu.
- 6Salatu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi. Po želji na vrh dodajte žlicu humusa ili malo veganskog feta sira.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja složenih ugljikohidrata u bulguru i vlakana u patlidžanima, ovo jelo osigurava postupno oslobađanje energije i podržava stabilnu razinu šećera u krvi.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.