Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaVeganskaŽitarice i kaše€€€
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
Uživajte u hranjivoj salati s tempehom i pečenim slatkim krumpirom, prelivenoj domaćim javorovim senfom. Savršen proteinski obrok za sve koji traže zdrav veganski ručak.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja30 min
Ukupno vrijeme45 min
Broj porcija2
Recept
Za pečenu osnovu
Za javorovo-senf glazuru i preliv
Za osnovu salate
Po porcijiUkupno
Kalorije:733.3 kcal1466.5 kcal
Proteini:34.3 g68.6 g
Ugljikohidrati:85 g170 g
Vlakna:17.1 g34.1 g
Voda:411.9 ml823.7 ml
Masti:32.1 g64.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:35 g70 g
Zasićene masti:6.2 g12.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:441.7 mg883.4 mg
Kalij:2037.4 mg4074.8 mg
Kalcij:252.8 mg505.5 mg
Željezo:5.5 mg11 mg
Magnezij:220.3 mg440.5 mg
Cink:4.3 mg8.6 mg
Fosfor:492.9 mg985.7 mg
Vitamin C:56.4 mg112.7 mg
Vitamin A:92.3 µg184.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Upute
- 1Tempeh narežite na kockice. Kako biste uklonili moguću gorčinu, kuhajte ga na pari u lonćiću 10 minuta. Zatim ga dobro osušite.
- 2Slatki krumpir na lim za pečenje pomiješajte sa žlicom ulja, paprikom, solju i paprom. Pecite u pećnici na 200 °C otprilike 15 minuta.
- 3U međuvremenu u maloj posudici pripremite preliv tako da pomiješate javorov sirup, senf, ocat, češnjak i sojin umak.
- 4Nakon 15 minuta pečenja na lim uz krumpir dodajte tempeh. Sve zajedno prelijte s polovicom pripremljenog preliva i pecite još dodatnih 15 minuta, dok se sve zlatno-smeđe ne zapeče.
- 5U velikoj zdjeli kelj prelijte limunovim sokom i malo soli. Rukama ga snažno masirajte 2-3 minute, dok ne postane mekan i tamno zelen.
- 6U zdjelu uz kelj dodajte pečenu mješavinu, jabuke i preostali preliv. Sve zajedno nježno promiješajte i pospite prženim sjemenkama bundeve.
Prehrambene prednosti
Zbog fermentiranog tempeha i visokog udjela vlakana iz kelja, ovaj obrok doprinosi zdravoj crijevnoj mikrobioti i urednoj probavi.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.