Vegetarijansko€€
Bučom hokaido punjena travama, s lećom, orasima i brusnicama
Pripremite hranjivu punjenu hokaido buču s lećom i orasima. Savršena veganska večera bez glutena, puna jesenskih okusa i vlakana.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
45 min
Ukupno vrijeme
65 min
Broj porcija
2
Recept
Za buču
Bundeva, hokkaido
1 kgUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaSol, papar
1 prstohvatZa nadjev
Leća, smeđa, suha
100 gTemeljac, povrtni
250 mlGljive, šampinjoni
150 gLuk
1 srednjeČešnjak
2 režanjBrusnice, suhe
30 gOrasi
30 gTimijan, suhi
1 žličicaRužmarin
1 grančicaTamari umak
1 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:674.1 kcal1348.2 kcal
Proteini:23.4 g46.8 g
Ugljikohidrati:115.6 g231.2 g
Vlakna:14.7 g29.4 g
Voda:688.3 ml1376.6 ml
Masti:19.1 g38.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:27.9 g55.7 g
Zasićene masti:2.4 g4.7 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:902.6 mg1805.2 mg
Kalij:2723.2 mg5446.4 mg
Kalcij:357.1 mg714.1 mg
Željezo:11.6 mg23.1 mg
Magnezij:270.3 mg540.6 mg
Cink:3.9 mg7.8 mg
Fosfor:511.6 mg1023.1 mg
Vitamin C:114.1 mg228.2 mg
Vitamin A:2683.5 µg5366.9 µg
Vitamin D:0.2 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Buči odrežite vrh ("poklopac") i žlicom izdubite sjemenke. Unutrašnjost buče pokapajte uljem, posolite i pecite je okrenutu naopako na lim za pečenje 20 minuta.
2
U međuvremenu u loncu skuhajte leću u povrtnoj osnovi (otprilike 20 minuta), dok ne omekša, ali i dalje zadrži oblik.
3
U tavi na malo ulja popržite sjeckani luk i gljive, dok tekućina ne ispari. Dodajte češnjak, brusnice, orahe, timijan i tamari. Pržite još 2 minute.
4
Kuhanu leću umiješajte u smjesu s gljivama. Po potrebi dodajte žlicu ili dvije vode, da nadjev ostane sočan.
5
Buču izvadite iz pećnice, okrenite je i napunite pripremljenim nadjevom. Na vrh stavite odrezani poklopac buče.
6
Pecite sve zajedno još dodatnih 15–20 minuta, dok buča ne postane potpuno mekana (provjerite nožem). Poslužite posuto svježim ružmarinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana iz buče i leće, ovaj obrok potiče zdravu probavu i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.