Ajdov narastek z orehi in suhimi slivami

Pripravite puhast ajdov narastek z orehi in suhimi slivami, ki združuje slovensko tradicijo in sodobne prehranske standarde. Popoln zajtrk ali sladica brez rafiniranega sladkorja.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

40 min

Skupni čas

55 min

Število porcij

Recept

200 g ajdove kaše

500 ml nesladkanega mandljevega ali navadnega mleka (z manj maščobe)

3 jajca (ločeni beljaki in rumenjaki)

100 g suhih sliv (narezanih na koščke)

80 g sesekljanih orehov

100 g grškega jogurta ali skyr-a

30 g medu ali javorjevega sirupa

1 čajna žlička mletega cimeta

1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

1 ščepec soli

Ponev za kuhanje Ročni mešalnik Večja skleda Pekač za narastke Cedilo

Kalorije:365 kcal

Proteini:14 g

Ogljikovi hidrati:48 g

Maščobe:15 g

Navodila

Ajdovo kašo na cedilu temeljito sperite z vročo vodo. V ponvi zavrite mleko s ščepcem soli, dodajte kašo in jo na zmernem ognju kuhajte približno 10–12 minut, da se zmehča, a še vedno ohrani obliko. Kašo odstavite in pustite, da se rahlo ohladi.

Medtem ko se kaša hladi, v večji skledi penasto vmešajte rumenjake z medom, vanilijo in cimetom. Dodajte grški jogurt in dobro premešajte.

V ločeni posodi z ročnim mešalnikom stepite beljake v čvrst sneg.

Ohlajeno ajdovo kašo vmešajte v rumenjakovo zmes. Nato dodajte narezane suhe slive in orehe ter previdno premešajte.

Na koncu v zmes z lopatko nežno in počasi vmešajte sneg beljakov, da narastek ostane puhast.

Pekač namastite in vanj vlijte pripravljeno zmes. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 35–40 minut, oziroma dokler se narastek zlato-rjavo ne zapeče.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti magnezija v ajdi in vlaknin v suhih slivah, ta obrok prispeva k normalnemu delovanju prebave in podpira delovanje mišičnega sistema.