Zajtrk€

Sočna pečena prosena kaša z jabolki in skuto

Tradicionalna slovenska jed v moderni, lažji preobleki. Puhasta kot narastek, polna beljakovin in sočnih jabolk. Brez suhosti, idealna za zdrav zajtrk ali večerjo.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

40 min

Skupni čas

55 min

Število porcij

6

Recept

Navodila

1

Proseno kašo stresite na cedilo in jo temeljito sperite pod vročo vodo, dokler voda ni bistra. S tem odstranite grenčino.

2

V loncu zavrite mleko s ščepcem soli. Dodajte oprano proso, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, da se proso zmehča in vpije večino mleka (zmes bo gosta). Odstavite in pustite, da se ohladi do mlačnega.

3

Medtem ko se proso hladi, ločite jajca. V večji skledi zmešajte rumenjake, skuto, med, cimet, naribano limonino lupinico in naribana jabolka (jabolk ne ožemajte preveč, saj njihov sok daje sočnost).

4

K skuti in jabolkom vmešajte kuhano (mlačno) proso. Dobro premešajte.

5

V drugi posodi stepite beljake v čvrst sneg. Sneg z lopatico nežno in počasi vmešajte v proseno maso ("fold in" metoda). Ne mešajte divje, da ne izbijete zraka – to je skrivnost puhaste strukture.

6

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač namastite z maslom. Maso vlijte v pekač in jo pogladite.

7

Pecite 35–40 minut, dokler se vrh zlato rjavo ne obarva. Postrezite toplo ali hladno (hladna se lepše reže).