Beljakovinski čokoladni mousse

Bogato čokoladni, a presenetljivo lahkoten mousse, ki s penasto teksturo in polnim okusom zadovolji željo po sladkem. Pripravljen v 5 minutah, z visoko vsebnostjo beljakovin in brez dodanega sladkorja.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

2 min

Skupni čas

12 min

Število porcij

Recept

250 g grškega jogurta (brez maščobe ali 2%)

30 g kvalitetnega kakava v prahu (nesladkan)

40 g temne čokolade (vsaj 70% kakava)

20 g sirotkinih beljakovin v prahu (okus čokolada ali vanilija - opcijsko)*

2-3 žlice javorjevega sirupa ali medu (po okusu)

1 čajna žlička vanilijeve paste ali ekstrakta

ščepec soli (za poudarek okusa)

1 žlica mandljevega mleka (samo po potrebi za redčenje)

Manjša kozica ali posoda za mikrovalovno pečico Srednje velika skleda Ročna metlica ali električni mešalnik Lopatka

Kalorije:285 kcal

Proteini:22 g

Ogljikovi hidrati:24 g

Maščobe:11 g

Navodila

Temno čokolado nalomite na koščke in jo stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici (v intervalih po 20 sekund, da se ne zažge). Pustite, da se rahlo ohladi, vendar mora ostati tekoča.

Grški jogurt dajte v skledo. Pomembno je, da jogurt ni ledeno hladen (naj bo sobne temperature), sicer bo čokolada ob stiku z njim zakrknila in nastale bodo grudice. V jogurt vmešajte vanilijo, javorjev sirup (ali med) in ščepec soli.

V jogurtovo mešanico presejte kakav v prahu in dodajte beljakovine v prahu (če jih uporabljate). Dobro premešajte z metlico, da dobite gladko zmes brez grudic.

Počasi vlivajte stopljeno (mlačno) čokolado v jogurtovo zmes in hkrati hitro mešajte. To bo ustvarilo bogato, sijočo in gosto teksturo, podobno pravemu moussu. Če je zmes pregosta, dodajte žlico mandljevega mleka.

Mousse nadevajte v kozarčke. Lahko ga postrežete takoj, za najboljšo teksturo pa ga postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi povežejo in zmes še dodatno strdi.

Prehranske prednosti

Zaradi vsebnosti živih kultur v grškem jogurtu ta jed podpira ravnovesje črevesne mikrobiote, kar je temelj za urejeno prebavo in močan imunski sistem.