Čokoladni skyr mousse z vanilijo

Uživajte v puhastem skyr mousse-u, ki združuje bogat okus temne čokolade in visoko vsebnost beljakovin za popoln fit posladek brez slabe vesti.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

5 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

100 g temne čokolade (vsaj 75 % kakava)

250 g naravnega skyrja

2 beljaka

1 jedilna žlica javorjevega sirupa

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

ščepec soli

Kozica za vodno kopel Električni ročni mešalnik Silikonska lopatka Stekleni kozarčki

Kalorije:215 kcal

Proteini:16 g

Ogljikovi hidrati:14 g

Maščobe:11 g

Navodila

Stopite temno čokolado nad vodno kopeljo, dokler ni popolnoma gladka. Odstavite jo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo (vendar naj ostane tekoča).

V skledi z metlico premešajte skyr, javorjev sirup in vanilijev ekstrakt. Počasi vlijte stopljeno čokolado v skyr in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic.

V ločeni, popolnoma čisti posodi s ščepcem soli stepite beljaka v čvrst sneg. Sneg mora biti tako trden, da ne izpade iz posode, če jo obrnete na glavo.

Z lopatko vzemite eno žlico snega in jo hitro vmešajte v čokoladno-skyrjevo zmes, da jo rahlo zmehčate.

Preostali sneg dodajajte postopoma in ga z nežnimi krožnimi gibi vmešajte v kremo. Bodite previdni, da ne iztisnete zraka, saj je to ključno za puhasto teksturo.

Mousse razdelite v kozarčke in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se popolnoma strdi in razvije okus.