Glavni obrok€
Domača juha s kislim zeljem in fižolom
Hranljiva in krepčilna juha s kislim zeljem in fižolom. Idealna izbira za hladne dni, ki podpira vašo prebavo in imunski sistem.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
500 g kislega zelja (opranega, če je preveč kislo)
400 g kuhanega rjava fižola (vložena ali predhodno kuhana)
1 srednja čebula
2 stroka česna
2 srednje velika korenčka
1 liter zelenjavne jušne osnove (ali vode)
2 jedilni žlici oljčnega olja
1 čajna žlička mlete rdeče paprike
2 lovorjeva lista
1/2 čajne žličke cele kumine
sol in poper po okusu
Kalorije:245 kcal
Proteini:11 g
Ogljikovi hidrati:32 g
Maščobe:8 g
Navodila
1
Na oljčnem olju v velikem loncu prepražite sesekljano čebulo in na kolobarje narezano korenje, dokler se čebula ne zmehča in postane steklena.
2
Dodajte strt česen, kumino in mleto rdečo papriko. Na hitro popražite (le 30 sekund), da začimbe zadišijo, nato primešajte kislo zelje.
3
Zalijte z jušno osnovo, dodajte lovorjeva lista in poper. Pokrijte in na zmernem ognju kuhajte približno 20 minut, da se zelje in korenje zmehčata.
4
V lonec stresite odcejen fižol. Odvzemite približno eno zajemalko juhe (vključno s fižolom) in jo v ločeni posodi s paličnim mešalnikom spasirajte v gladko zmes, nato jo vrnite v lonec. To bo juho naravno zgostilo brez uporabe moke.
5
Vse skupaj kuhajte še dodatnih 5–10 minut, da se okusi povežejo. Po potrebi dosolite (pazite, ker je zelje že slano).
6
Pred postrežbo potresite s svežim peteršiljem in po želji dodajte kapljico kakovostnega oljčnega olja.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in fermentiranega zelja, ta jed podpira delovanje črevesnega mikrobioma in prispeva k boljši prebavi.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0