Hrustljava pirina fokača s češnjevimi paradižniki in rožmarinom

Pripravite domačo fokačo z bogatim nadevom iz sladkih češnjevcev in dišečega rožmarina. Ta fokača s paradižnikom združuje polnovredne sestavine in vrhunsko teksturo za popoln prigrizek.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

45 min

Število porcij

Recept

300 g pirina polnozrnata moka

200 g pšenična moka tip 500

400 ml mlačna voda

7 g suhi kvas (1 vrečka)

10 g sol

4 jušne žlice hladno stiskano oljčno olje

150 g češnjev paradižnik

1 veja svež rožmarin

1 ščepec groba morska sol

Velika posoda za mešanje Pravokoten pekač Papir za peko

Kalorije:345 kcal

Proteini:11 g

Ogljikovi hidrati:58 g

Maščobe:8 g

Navodila

V večji posodi zmešajte obe vrsti moke, suhi kvas in sol. Postopoma prilijte mlačno vodo in 2 žlici oljčnega olja.

Sestavine povežite v enotno, precej mokro testo. Ne gnetite preveč; dovolj je, da ni več suhih delov moke. Posodo pokrijte in pustite vzhajati na toplem vsaj 2 uri (ali čez noč v hladilniku za boljši okus).

Pekač dobro naoljite ali obložite s papirjem za peko. Testo nežno preložite na pekač in ga s naoljenimi prsti previdno raztegnite do robov. Pustite počivati še 30 minut.

S prsti v testo vtisnite značilne jamice. Vanje razporedite prepolovljene češnjeve paradižnike in lističe rožmarina. Prelijte s preostalim oljem in potresite z morsko soljo.

Pecite v ogreti pečici na 220 °C približno 20–25 minut, dokler fokača ne postane zlato-rjava in hrustljava.