Vegetarijansko€
Mediteranska bulgur solata s pečenimi jajčevci, paradižnikom in čičeriko
Pripravite hranljivo in osvežilno bulgur solato s pečenimi jajčevci in paradižnikom. Popoln zdrav recept, bogat z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
4
Recept
Za solato
Bulgur
200 gVoda
400 mlJajčevec
2 srednjeParadižnik, češnjev
300 gČičerika, v konzervi
240 gČebula, rdeča
1 srednjePeteršilj, sveži
1 velikMeta, sveža
1 šopekOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaKumina, mleta
1 žličkaSol, poper
Za preliv
Limona, sok
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaČesen
1 strokJavorjev sirup
1 žličkaNa porcijoSkupaj
Kalorije:452.3 kcal1809.3 kcal
Proteini:11.5 g46.1 g
Ogljikovi hidrati:58.7 g234.8 g
Vlaknine:12.5 g49.9 g
Voda:240.4 ml961.4 ml
Maščobe:20.8 g83.1 g
Mikrohranila
Sladkor:2.6 g10.2 g
Nasičene maščobe:3 g12 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:134.8 mg539.1 mg
Kalij:558.8 mg2235.2 mg
Kalcij:66 mg263.8 mg
Železo:2.4 mg9.5 mg
Magnezij:114.8 mg459.1 mg
Cink:1.7 mg6.8 mg
Fosfor:242.4 mg969.7 mg
Vitamin C:23.1 mg92.5 mg
Vitamin A:0.2 µg0.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Pečico ogrejte na 200 °C. Jajčevce in paradižnike na pekaču prelijte z olivnim oljem, posujte s kumino, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler se jajčevci ne zmehčajo in paradižniki ne razpočijo.
2
Bulgur stresite v skledo, ga prelijte z vrelo vodo ali osnovo, pokrijte in pustite stati 10–15 minut, da popije vso tekočino. Nato ga z vilicami rahlo razrahljajte.
3
V majhni posodici pripravite preliv: zmešajte limonov sok, olivno olje, česen in javorjev sirup.
4
V veliki skledi združite pripravljen bulgur, pečeno zelenjavo (vključno s sokovi iz pekača), čičeriko, rdečo čebulo in sesekljana zelišča.
5
Vse skupaj prelijte s pripravljenim prelivom in nežno premešajte, da se okusi povežejo.
6
Solato postrezite toplo ali sobne temperature. Po želji na vrh dodajte žlico humusa ali malo veganskega feta sira.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov v bulgurju in vlaknin v jajčevcih, ta jed zagotavlja postopno sproščanje energije in podpira stabilno raven sladkorja v krvi.
Podobni recepti
17 g
93 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.