Hrustljava piščančja bedra z mladim krompirjem, korenčkom in rožmarinom

Piščančja bedra s krompirjem so priljubljena družinska jed, ki v tej različici navduši s sočnim mesom, hrustljavo kožico in aromatično pečenim krompirjem z rožmarinom.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

50 min

Skupni čas

65 min

Število porcij

Recept

2 kosa piščančjih beder (s kožo in kostjo)

500 g mladega krompirja

2 korenčka

1 večja rdeča čebula

4 stroki česna

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

2 vejici svežega rožmarina

1 čajna žlička mlete sladke paprike

sok polovične bio limone

ščepec soli in sveže mlet poper

Velik pekač Velika skleda Papirnate brisačke Nož

Kalorije:580 kcal

Proteini:38 g

Ogljikovi hidrati:45 g

Maščobe:28 g

Navodila

Pečico segrejte na 200 °C. Krompir temeljito operite in ga (če so gomolji večji) razpolovite. Korenček narežite na debelejše kolobarje, čebulo pa na večje krhlje.

V veliki skledi zmešajte pripravljen krompir, korenček in čebulo z eno žlico olivnega olja, soljo, poprom in polovico osmukanega rožmarina. Vse skupaj stresite v pekač in enakomerno razporedite.

Piščančja bedra temeljito osušite s papirnatimi brisačkami (to je ključno za hrustljavo kožico). Premažite jih s preostalim oljem, limoninim sokom, sladko papriko, soljo in poprom.

Meso položite na zelenjavo v pekaču s kožo navzgor. Med sestavine vstavite neolupljene stroke česna (ki jih prej le rahlo stisnete z nožem) in preostali rožmarin.

Pecite v ogreti pečici 45–50 minut. Na polovici časa zelenjavo v pekaču previdno premešajte, da se enakomerno zapeče v sokovih, ki jih spusti meso.

Zadnjih 5 minut lahko vklopite funkcijo žara ali ventilacije, da kožica postane izjemno hrustljava in zlato-rjava.

Preden postrežete, naj jed v pekaču počiva 5 minut, da se sokovi v piščancu umirijo, kar zagotavlja maksimalno sočnost.

Prehranske prednosti

Ta obrok prispeva k obnovi mišičnega tkiva zaradi visoke vsebnosti beljakovin in zagotavlja stabilen vir energije s kompleksnimi ogljikovimi hidrati iz krompirja.